Фантастична килерче: Завръщането на кухнята „под стълбите“
Имате ли фритюрник? Ако отговорът е озвучаващ „ не “, може да сте част от инерцията за събиране на противоположната реакция против рационализирания, опростената, срамежлива-и комфортна храна. „ Ние сме в разгара на морската смяна “, споделя Сара Майерско, изобретателен шеф в новия занаятчия на занаятите, за завръщането в кухнята като „ Душата на дома “.
Никъде това не се усеща по-силно, в сравнение с измежду многото, които още веднъж подготвят храна, употребявайки „ мудни “ процеси: ферментация, стареене и опазване. За тази кохорта кухненската килерче е изрично върнато в описи с стремежи за интериори, дружно с пространства за мариноване и опазване. Междувременно, прединдустриалните принадлежности за облекчаване на тези потребности (които другояче биха пристигнали от антикварни магазини) се връщат на пазара-понякога правилни реплики, различен път в хлъзгави нови облици.
Австрийският производител на мебели Lanserring е прегърнал възраждането с неотдавна разкрития си долап за мариноване и долап Fromagerie, който може да...
Прочетете целия текст »
