Месарите разкриха кое месо не биха си купили от магазин за прехраната си
Има типове месо, които тези, които го подготвят, в никакъв случай не биха купили от магазин.
Когато желаете да купите съставки за ядене и имате потребност от месо, евентуално отивате до най-близкия магазин за хранителни артикули, с цел да го купите. Но месарите споделят, че качеството на месото в магазините постоянно е под стандартите на месарите.
„ Основната разлика сред месарницата и магазина за хранителни артикули е вниманието към детайлите, което месарят дава, като се стартира с фокус върху качеството “, споделя Майк Сапърщайн, съсобственик на Sunshine Provisions, компания за дистрибуция на храни в Южна Флорида. Месарите споделят, че следните пет месни продукта не би трябвало да се купуват в супермаркети и други магазини, а извънредно в месарници.
Кайма
Смляното месо е по-евтино от другите типове месо и може да се употребява за разнообразни ястия, тъй че постоянно се купува. „ Бих избягвал да закупувам артикули от мляно месо, изключително телешко и пилешко. Повечето идват в магазина към този момент смлени от огромни месопреработвателни предприятия, където рискът от заразяване е доста по-голям. Този развой може да компрометира усета и качеството на месото. Месарите сами мелят месото и употребяват качествени разфасовки ”, споделиха месарите.
Прясна риба и морски блага
Освен в случай че не пазарувате от магазин покрай морето, би трябвало да сте подозрителни към " свежестта " на морските блага в магазина. „ Моето главно предписание е, в случай че не можете да карате 20 минути от плажа до този магазин, купувайте морски блага от фризера “, споделя специалистът. Ако нямате магазин за риба наоколо, по-добре е да си купите замразени морски блага, тъй като " множеството замразени морски блага (както е посочено на етикета) се обработват и замразяват на борда, с цел да запазят свежестта. "
карантия
„ В магазините те нормално се замразяват или съхраняват дълго време, тъй като не се продават доста и по-късно се местят от ледник в ледник, изключително в случай че са на ликвидация “, споделят специалисти от месарите, карантия ще бъде свежа и съхранявана при подобаващи условия.
Месо с кости
Парчетата месо, които се продават с кости, са отлични за супи и разнообразни яхнии, тъй като им придават необикновен усет. Въпреки това месото с кости, което се предлага в кутии за месо в магазините за хранителни артикули, „ се скапва по-бързо от продуктите без кости, според от възрастта на месото и метода, по който се съхранява “, споделя месарят. Наличието на кост въздейства върху рН на месото, което може да докара до " аромат, лигава текстура и от време на време обезцветяване ", отбелязва той. „ Киселата миризма постоянно идва от производството на органични киселини от бактерии, до момента в който те разграждат протеините и мазнините в месото.
