Мъжът, на чийто гроб оставят картофи вместо цветя
Има няколко души в историята, чието име се свързва с съответно растение или храна, само че малко на брой са като Антоан-Огюстин Парментие, френски фармацевт и агроном от 18-ти век, посветил живота си на популяризирането на картофите като съществена храна.
Неговият принос трансформира картофите в главен източник на храна по целия свят и в символ на признателност хората към момента оставят картофи вместо цветя на гроба му в Париж.
Картофите идват в Европа от Южна Америка през 16 век, само че дълго време не са били одобрявани като човешка храна. Картофът се смяташе за храна за добитък и даже за отровно растение. Парментие обаче, с помощта на своята работа и досетливост, промени това отношение.
Като боен фармацевт, Парментие е бил военнопленник в Прусия по време на Седемгодишната война, където е бил заставен да яде картофи.
Забелязвайки неговата хранителна стойност, той взема решение да го показа като решение на казуса с глада във Франция. След завръщането си в родината той стартира акция, в която акцентира изгодите от това растение.
Парментие беше прочут със своите необикновени и изобретателни способи за разпространение на картофите. Една от най-известните тактики беше засаждането на картофи в полета, които денем бяха охранявани от бойци и съзнателно оставяни без защита през нощта.
Местните поданици, мислейки, че това е скъпа и рядка просвета, крадяха картофи, което способства за известността му.
Освен това Парментие провежда обилни вечери, на които сервира картофени ястия на видни посетители, в това число френския крал Луи XVI и кралица Мария Антоанета. Неговите предписания, като известната чорба " Парментие ", са част от кулинарната традиция и през днешния ден.
Благодарение на напъните на Парментие, картофите стават съществена храна освен във Франция, само че и в цяла Европа. Работата му избавя мнозина от гладна гибел и слага основите на актуалното земеделие. Парментие с право е запомнен като „ апостола на картофите “.
Погребението му, извършено през 1813 година, се трансформира в знак на почитание към приноса му към обществото. Вместо цветя на гроба му носели картофи – жест, който се е запазил и до през днешния ден. Гробът му в парижкото гробище Пер Лашез към момента е декориран с картофи, които посетителите оставят в символ на признателност.
Влиянието на Парментие не се отразява единствено в популяризирането на картофите. Неговите проучвания и приноси в региона на агрономията, фармацията и публичното здраве остават скъпи.
