Всяка домакиня го приготвя по своему, но по-вкусно от това жито за Задушница! 3 тайни за перфектната рецепта:
Има доста разновидности за подготвяне на жито за Задушница и за раздавка и може би всички предписания си наподобяват, само че усетът е това, което отличава рецептата, която ще ви представим по-долу.
Тази рецепта се предава от генерации и всеки, който опита фамозното жито, направено по тази рецепта, остана очарован. Най-добрата рецепта за жито с ядки крие няколко секрети при приготвянето си, които ще разбираем по-нататък в текста.
Празничното жито, с изключение на духовна стойност за фамилията и гостите на празника, би трябвало да бъде и вкусно, с цел да може посредством него да се извличат материални и духовни богатства.
Празнично жито за Задушница
Продукти:
500 г жито
400 г кристална захар
400 г смлени орехи
2 пакетчета ванилова захар
канела
половин индийско орехче (или на вкус)
Ако не харесвате аромата на индийското орехче, можете да го изключите от рецептата, макар че е хубаво да добавите най-малко малко. Важно е да употребявате бяла пшеница и да имате допустимо най-качествени ядки, добре почистени и без черупки.
Начин на подготвяне:
Вземете половин кг жито и го почистете добре. Поставете го в тенджера и го покрийте с вода, след което го оставете за една нощ. На идващия ден измийте накиснатото зърно в няколко води, с цел да премахнете мръсотията и го сварете добре в тенджера с вода.
Когато житото се свари го оставете да изстине и го прецедете до момента в който е хладко, само че не го изплаквайте! Това е една от тайните – пшеничното нишесте би трябвало да остане със зърното. Когато сте прецедили зърното, още топло го смелете за малко в блендер.
Не би трябвало да е доста ситно смляно, добре е житото да е едро смляно, да има размер. Това е втората загадка на най-хубавата рецепта за съвършеното жито. Още топлото и смляно жито се смесва със захарта и орехите, прибавят се пакетчетата ванилова захар и подправки по избор канела и доста малко индийско орехче.
Смесването на житото, ядките и захарта става на ръка. Домакинята бърка и изцежда сместа с ръце и пръсти. Накрая от горната страна житото се поръсва с ядките. Може да се украси, като се направи релеф във формата на кръст от цели орехи.
