Хрупкави отгоре и меки отвътре, тези домашни рулца са лесни

Вкусни мармаладени рулца от съветското детство

Хрупкави от горната страна и меки от вътрешната страна, тези домашни рулца са лесни и занимателни за подготвяне с децата.

Спомените от детството са най-вълшебни, а храната тогава като че ли беше по-вкусна от през днешния ден. В нашето семейство на драго сърце слушаме до безспир по какъв начин татко ми споделя за десертите от руско време. Тестените рулца с извара (рогалики) са едни от тях.

Подозирам, че рецептата за рогалики в началото е оповестена в женско списание, като да вземем за пример „ Работничка “, след което се е предавала от една стопанка на друга и най-после е преписана в готварските книги.

Тези рогалики са малки кифлички, поръсени със захар. Тайната на тяхната известност се крие в това, че можете бързо да приготвите удивителен десерт с елементарни и налични съставки. Процесът на готвене е напълно елементарен, тъй че даже дете може да се оправи с него.

Рулцата се топят в устата ви незабавно откакто ги извадите от фурната. Текстурата им е нещо приблизително сред маслен блат и бутер тесто. Ако ги изпечете единствено със захарен заряд, ще станат трошливи. Ако добавите заряд, ще станат леко сочни от вътрешната страна.

Баща ми споделя, че вуйна му ги правела с мармалад. Домашните бисквитки не могат да се сравнят с тях. Майка ми обича да ги подготвя с кристална захар и канела като заряд.

Тази рецепта за кифлички с мармалад е в моята готварска книга от доста дълго време. Сега желая да я споделя с вас.
Съставки (за 16 рулца):

Юлия Мулино
Извара (30%) – 200 гМасло – 200 гБрашно – 300 гЖълтъци – 2 бр.Ванилова захар – 1 с.л.Сол – една щипкаМармалад – 200 гЗа поръсване:Мляко – 2 с.л.Захар – 3 с.л.Приготвяне:
Натрийте изварата в брашното през решето и разбъркайте.