Всички, които оставят готвено в хладилника, да знаят
Храната в хладилника е предпазена от повреждане до известна степен, само че това не значи, че можете умерено да ядете варен ориз, който е на три дни, салата, която не сте измили добре, или храна с изминал период на валидност.
Всяка храна може евентуално да докара до отравяне и е значимо да се разбере равнището на този риск, предизвестяват специалистите.
Някои категории храни в началото заслужават в допълнение внимание при предпазване. Най-вероятните виновници за хранително отравяне може да са храни с високо наличие на протеини като месо, риба, мляко, сирене и яйца.
При тях патогените се развъждат елементарно, споделя Мат Тейлър, консултант по храните в Националната санитарна фондация (NSF), американска организация с нестопанска цел, която създава и сертифицира стандарти за сигурност на храните.
Особено внимание би трябвало да се обърне на пушената риба, непастьоризираното мляко и млечни артикули, а евентуално рискови са и готовите артикули, т.е. месни деликатеси, авансово нарязани.
Патогените също могат да замърсят пресни артикули, в това число гъби, както и пакетирани салати и кълнове. Повечето пресни артикули би трябвало да се измиват преди подготвяне и ястие.
Внимавайте с готвената храна
Варените храни също могат да бъдат рискови, изключително оризът. Може да съдържа спори на бактерията Bacillus cereus, която може да съставлява опасност даже откакто оризът е приготвен, изключително в случай че не се съхранява вярно.
" Оризът в никакъв случай не би трябвало да се оставя на стайна температура. " Сложете го в хладилника и го изяжте в границите на 24 часа “, поучава доктор Даниел Аткинсън.
Често срещано неправилно разбиране е, че оризът, който не е безвреден за консумация, ще покаже забележими признаци на повреждане, като плесен или необикновена миризма, само че това не постоянно е по този начин.
Оризът от заведенията за хранене за у дома може да има още по-голям капацитет за заплаха. Добавките и подправките в него могат да маскират признаци на повреждане и ние даже не можем да знаем по какъв начин и какъв брой време е съхраняван, преди да поръчаме. Ето за какво останките му в никакъв случай не би трябвало да се съхраняват за по-късно.
Само тъй като мирише добре, не значи, че е безвредно за ястие
Интересното е, че огромна част от нездравословните бактерии, като салмонела и листерия, не въздействат на миризмата, усета или външния тип на храната. Някои бактерии могат ясно да скапват органолептичните свойства на храната, само че други могат да я замърсят незабелязано.
" Охлаждането е удобен способ за предпазване, само че не е изцяло безвреден. Той ще забави растежа на бактериите, само че няма да го спре. Въпреки това е доста значимо да се поддържа подобаваща температура в хладилника, защото по-високите температури могат да улеснят растежа на патогени и по този метод да усилят риска от заболяване ", изяснява микробиологът Денис Д'Амико, професор в университета в Кънектикът.
Препоръчителната температура на изстудяване е 2°C до 4°C, само че изследванията демонстрират, че междинната потребителска температура на хладилника е по-близо до 7 градуса по Целзий.
Понякога два часа са задоволителни
Ако имате навика просто да слагате полуизядена купа или консерва с храна непосредствено в хладилника, помислете още веднъж, тъй като това е сериозна неточност. Микроорганизмите могат елементарно да се развият в непокрита храна и елементарно могат да се разпространят от нея, защото въздухът в хладилника непрестанно се движи и бактериалните спори могат да се трансферират в друга храна.
Ако имате навика да седите на масата известно време след хранене, не забравяйте, че неизядената храна би трябвало да се охлади бързо.
" Бактериите са постоянно в придвижване и могат да се развият единствено за два часа в нетрайни храни като месо, яйца, салати, нарязани плодове и гювечи “, сподели Мици Баум от организацията с нестопанска цел Stop Foodborne Illness.
Приемете съществено всяка вест за изземване на храна от управляващите и неотложно премахнете такава храна от вкъщи си.
Факт е, че множеството хора изхвърлят прекалено много храна, само че що се отнася до здравето, няма за какво да се колебаете - в случай че не сте сигурни какъв брой време е престояла храната в хладилника, изхвърлете я, споделя Мат Тейлър от NSF.
Въпреки това, с цел да предотвратите разхищаването на храна в бъдеще, бъдете малко самодейни и започнете да етикетирате храните, които съхранявате. Напишете името на храната или ястието и датата на подготвяне на тиксо, след което го залепете върху съда.
Винаги проверявайте етикетите на закупените храни, с цел да ревизирате периода на валидност, както и инструкциите за сервиране и безвредно предпазване.
И по-късно се дисциплинирайте и планирайте храненията си по ред. Това ще усили вашата сигурност и сигурността на вашето домакинство и ще понижи питателните боклуци, написа zdrave.to.
