Не съхранявайте хляба в найлонова торба - мухлясва по-бързо
Хлябът е един от най-често употребяваните и купувани хранителни артикули във всяко домакинство, само че вярното му предпазване постоянно се оказва предизвикателство. Много хора не подозират, че неумишлено редуцират периода му на валидност, единствено тъй като го държат на погрешно място в кухнята. Добрата вест е, че има извънредно елементарен и ефикасен способ за опазване на свежестта му – необходим е единствено един елементарен кухненски предмет.
Създателят на наличие Krystian Alisha сподели в обществените мрежи елементарен трик, който предотвратява бързото изсъхване на хляба . Тя поучава да не се съхранява наоколо до ледник или съдомиялна , защото тези уреди отделят топлота и влага. Това може „ безусловно да сготви хляба “, както сама разказва — в следствие той изсъхва, втвърдява се или развива мухъл.
Експертите по храните удостоверяват това. Според Американския институт по печива (AIB International), хлябът е сензитивен към температурни съмнения. Топлината форсира изпаряването на влагата от трохата, а несъразмерната мокрота основава предпоставки за бързо повреждане. Затова хлябът не би трябвало да стои върху ледник, до печка, до съдомиялна или под директна слънчева светлина.
Прости трик за по-дълга прохлада на хляба
Методът, който от ден на ден консуматори ползват, е изненадващо елементарен: увийте хляба в чиста памучна кухненска забрадка и го съхранявайте на изсъхнало и ветровито място.
Памукът е дишащ материал, който разрешава на непотребната влага да се отделя, без да пресушава хляба. Това е изключително уместно за домашно изпечени хлябове, в това число квасени (sourdough), чиито корички се резервират хрупкави, а вътрешността – мека.
Памучната забрадка обезпечава баланс сред отбрана от изсъхване и задоволителна вентилация — нещо, което пластмасовите торбички не могат да реализират, защото задържат конденз и основават риск от плесен.
Защо не е добра концепция да се държи самун в ледник?
Много хора имат вяра, че охлаждането удължава живота на хляба, само че науката демонстрира противоположното. Според USDA (Министерството на земеделието на САЩ) ниските температури форсират развой наименуван ретроградация на нишестето, при който хлябът бързо се втвърдява и изсъхва.
Изключение е единствено в случай че хлябът ще бъде замразен.
Най-добри практики за предпазване на самун
Дръжте хляба в ветровито, изсъхнало и мрачно място – килер, долап или кутия за самун.
Използвайте хартия, ленена или памучна торба – те разрешават циркулация на въздух, която защищава от навлажняване на коричката.
Не съхранявайте хляба в ледник , в случай че не планирате да го замразите.
Ако замразявате хляба:
увийте го компактно в найлоново фолио, прибавете втори пласт – алуминиево фолио или плик за фризер, изкарайте допустимо най-вече въздух, етикетирайте с дата.Замразеният самун резервира качеството си до три месеца , съгласно Food Safety and Inspection Service (FSIS).
Този елементарен трик с кухненска забрадка, подсилен от експертни рекомендации, може доста да удължи живота на хляба и да понижи питателните боклуци вкъщи без да са нужни специфични контейнери или скъпо съоръжение.
