Как да си направите ДОМАШЕН хляб – част 2
Хлябът. Без него не сядаме на масата. С него си вършим сандвичи за закуска или мажем на филии разядките си. А прясно изпеченият самун е това, което ни припомня на детство.
Днес с множеството разнообразни марки и типове самун, които може да откриете в магазините, може да си осигурите прекрасен и мек самун без съвсем никакво изпитание. Но, в случай че желаете да се разнообразите и да се насладите на топъл, домашно подготвен самун, има някои тънкости, които би трябвало да знаете.
И макар че когато вършиме самун, приготвянето му зависи от рецептата, която сте избрали, има някои съществени тънкости, които да имате в поради, когато вършиме домакински самун:
1. Ако не употребявате бързо разтворима, може да се наложи първо да разтворите маята. Това значи да я комбинирате с топла вода (ако е прекомерно гореща, ще убие маята) и малко захар, преди да я употребявате. Само след няколко минути маята ще стартира да се пени, защото ще стартира да яде захарта и да ферментира. Уверете се, че вашите дрожди не са с изминал период на валидност и не са били изложени на влага, преди да започнете.
2. Отделете малко време, с цел да замесите вярно тестото. Натиснете от горната страна, сгънете до дъното, по-късно натиснете надолу и напред. След това завъртете тестото и повторете от всяка страна. Месете по-бързо, като в същото време поддържате формата, до момента в който тестото може да се разтегне с към 10 сантиметра, без да се накъса.
3. Важно е тестото да бъде изцяло готово, когато го сложите да се пече. За задачата, то би трябвало да се остави да втаса. Ако прободете питката с пръст и тестото постепенно се върне обратно, то е съвсем готово за печене. След като тестото е почти двойно по-голямо от първичния си размер, ударете го с кокалчетата си, с цел да освободите малко непотребен въздух, оформете го с вярната форма и го изпратете напряко във фурната.
![Как да си извършите ДОМАШЕН самун – част 1]( "Как да си извършите ДОМАШЕН самун – част 1")
Как да си извършите ДОМАШЕН самун – част 1
Хлябът. Без него не сядаме на масата. С него си вършим сандвичи за закуска или мажем на филии разядките си. А прясно изпеченият самун е...
4. Винаги следете фурната. Гледайте го деликатно, с цел да сте сигурни, че хлябът се зачервява отмерено и в случай че не се, завъртете го.
5. След цялата тази упорита работа, значимо е да се убедите, че домашният ви самун ще издържи допустимо най-дълго, без да изсъхне или мухляса. Съхранявайте хляба в кутия за самун, в случай че ще довършите питката след няколко дни или я държите във фризера за няколко месеца.
Готови ли сте да печете?
Още от ЛЮБОПИТНО:
Днес с множеството разнообразни марки и типове самун, които може да откриете в магазините, може да си осигурите прекрасен и мек самун без съвсем никакво изпитание. Но, в случай че желаете да се разнообразите и да се насладите на топъл, домашно подготвен самун, има някои тънкости, които би трябвало да знаете.
И макар че когато вършиме самун, приготвянето му зависи от рецептата, която сте избрали, има някои съществени тънкости, които да имате в поради, когато вършиме домакински самун:
1. Ако не употребявате бързо разтворима, може да се наложи първо да разтворите маята. Това значи да я комбинирате с топла вода (ако е прекомерно гореща, ще убие маята) и малко захар, преди да я употребявате. Само след няколко минути маята ще стартира да се пени, защото ще стартира да яде захарта и да ферментира. Уверете се, че вашите дрожди не са с изминал период на валидност и не са били изложени на влага, преди да започнете.
2. Отделете малко време, с цел да замесите вярно тестото. Натиснете от горната страна, сгънете до дъното, по-късно натиснете надолу и напред. След това завъртете тестото и повторете от всяка страна. Месете по-бързо, като в същото време поддържате формата, до момента в който тестото може да се разтегне с към 10 сантиметра, без да се накъса.
3. Важно е тестото да бъде изцяло готово, когато го сложите да се пече. За задачата, то би трябвало да се остави да втаса. Ако прободете питката с пръст и тестото постепенно се върне обратно, то е съвсем готово за печене. След като тестото е почти двойно по-голямо от първичния си размер, ударете го с кокалчетата си, с цел да освободите малко непотребен въздух, оформете го с вярната форма и го изпратете напряко във фурната.
Хлябът. Без него не сядаме на масата. С него си вършим сандвичи за закуска или мажем на филии разядките си. А прясно изпеченият самун е...
4. Винаги следете фурната. Гледайте го деликатно, с цел да сте сигурни, че хлябът се зачервява отмерено и в случай че не се, завъртете го.
5. След цялата тази упорита работа, значимо е да се убедите, че домашният ви самун ще издържи допустимо най-дълго, без да изсъхне или мухляса. Съхранявайте хляба в кутия за самун, в случай че ще довършите питката след няколко дни или я държите във фризера за няколко месеца.
Готови ли сте да печете?
Още от ЛЮБОПИТНО:
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ