Лесна рецепта! Хайдари – традиционна млечна разядка от Турция
Хайдари е обичайната турска , която е извънредно известна в Мала Азия и Балканите. Името ѝ евентуално произлиза от турска дума, обвързвана с пастирите и планинския живот, което подсказва за натуралния ѝ генезис. Разядката е присъща за турската кухня, която постоянно включва млечни артикули и ароматни подправки. Тя се сервира като мезе и обичайно се подготвя с гъсто кисело мляко, чесън, сушени подправки и зехтин.
Популярността ѝ се разгръща и отвън Турция, като хайдари е обичана в доста страни от Балканите и Близкия изток. Една от най-големите преимущества на хайдари е, че се подготвя бързо и елементарно , а резултатът е необикновено апетитен. Разядката е превъзходен избор както за предястие, по този начин и като гарнитура към разнообразни ястия.
Освен това, кремообразната текстура на киселото мляко, съчетана с пикантността на чесъна и аления пипер, основава несравним усет, който добавя както месни, по този начин и вегетариански блюда.
Необходими артикули
За да приготвите хайдари, ще са ви нужни следните съставки:
250 г цедено кисело мляко или по-гъсто нормално кисело мляко
100 г сирене /фета или друго твърдо сирене/
1 скилидка чесън /намачкана или ситно нарязана/
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка сушена мента
1 чаена лъжичка червен пипер /може да е пушен за по-дълбок вкус/
Сол и черен пипер на усет
Няколко стръка прясна мента за декорация /по желание/
Начин на подготвяне:
– В купа смесете цеденото кисело мляко и натрошеното сирене, до момента в който получите хомогенна примес.
– Добавете намачкания чесън, зехтина, сушената мента и аления пипер, след което разбъркайте добре.
– Овкусете със сол и черен пипер на усет.
– Покрийте купата и оставете хайдарито в хладилника за най-малко 30 минути, с цел да се смесят усетите.
– Преди сервиране украсете с пресни листа мента и поръсете с още малко червен пипер или зехтин.
– Поднесете с прясно изпечен самун или топли питки.
Как да сервирате хайдари?
Хайдари може да се сервира по разнообразни способи. Класическият вид е да го поднесете с топъл самун, лаваш или арабска питка. Можете да го употребявате като дип, комбинирайки го със зеленчукови пръчици – моркови, краставици и чушки. Хайдари отлично добавя печени меса, кебапи и скара, придавайки прохлада и мирис на ястието.
Хайдари е лесна за подготвяне, вкусна и универсална разядка, която ще внесе ориенталски усет и прохлада на трапезата ви. Опитайте тази рецепта и се насладете на достоверния усет на турската кухня.
Онлайн магазинът бави пратката? Ето какво да извършите
