Харесвате ли десерти, но се старайте да не ядете брашно

4 яйца с кисело мляко без грам брашно и е 4 пъти по- вкусен от всеки сладкиш, който сте яли. Ламинирах си рецептата на хладилника

Харесвате ли десерти, само че се старайте да не ядете брашно колкото е допустимо повече? Страхотно, в днешната ни рецепта въобще няма брашно или грис. В същото време питата с кисело мляко се оказва вкусна, лесна за осъществяване, бюджетна и пухкава, като облак!

И повода за това е обособеното разтрошаване на белтъците и жълтъците. Устойчивата пяна улавя даже най -малките въздушни мехурчета. Влизайки в тестото, те нямат време да се освободят и да образуват порестата си структура.

Пита С КИСЕЛО МЛЯКО

СЪСТАВКИ

4 яйца
400 г кисело мляко
100 г захар
50 г нишесте
кората на един лимон
1 ч.ч бакпулвер
пудра захар за украса
тава за печене с диаметър 20 см

ПОДГОТОВКА

Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците и захарта дружно.
Към сместа прибавете кисело мляко, нишесте и лимонова кора. Разбъркайте до гладкост.
Белтъците се разрушават с миксер до твърда пяна. Между другото, лимоновият сок ще помогне за ускорение на процеса, увеличение на размера и стабилизиране на въздушната маса. След като протеинът стартира да се пени, прибавете няколко капки лимонен сок или лимонена киселина на върха на ножа.
Добавете разрушените белтъци в купата с кисело мляко и жълтъци.

Внимателно омесете тестото с бъркалка.
Покрийте формата с пергаментова хартия. Изсипете тестото в нея
Загрейте фурната до 170 градуса. Печете сладкиша за 45 минути.
Украсете горната част на питата с пудра захар по избор.