Тайните от кухнята, които сервитьорите не ни казват
Готвите след работа да вечеряте в обичания си ресторант? Момент единствено! Имаме няколко значими обстоятелството, които споделиха с нас чиновниците в заведенията. Те могат да бъдат потребни за вас.
Не питайте сервитьора вкусно ли е това или това ядене, Естествено, че е вкусно! А вие какъв отговор очаквахте?
Съвсем друго е, в случай че сервитьорът самичък ви предложи нещо. В 9 от 10 случая това значи бонус от доставчика към личния състав за реализацията на неговата продукция – да вземем за пример, месото за стека.
Зеленчуците от салатата надали са ги набрали преди малко от градината. По-вероятно да са постояли в хладилника в подготвен тип за няколко денонощия и най-сетне да са ви дочакали. Сухите салами и месо нормално също отиват за салатите.
„ Ястието на деня “, предложено от сервитьора, съдържа някой артикул, чийто период на предпазване е на практика привършен и би трябвало да се избавят от него незабавно.
Алкохолните коктейли чудесно маскират недолятия алкохол. Скъпите ликьори в тях с лекост се заместват от по-евтините, изветрялата бира се разбърква с миксер, остатъците от разнообразни бутилки с идентична напитка се сливат в една чаша. И, несъмнено, е по-добре да си поискате леда настрана, а не с него да ви изпълнят цялата чаша.
Картофът си е просто картоф, по тази причина даже келнерът да ви приказва за слънчевите поля на Нова Зеландия, върху които е раснал кореноплодният зарзават, това не оправдава повишената му цена. Често може да чуете приказки за артикули с „ домашна манифактура “ – не вярвайте.
Не се доверявайте прекомерно на калориите в ястията, в случай че са посочени в менюто. Готвачите постоянно ги пресмятат мързеливо, по тази причина са показали приблизителната калорийност на продуктите.
Бъдете приветливи към сервитьорите – в техни ръце е ориста на стомаха ви. Работата в областта на публичното хранене е стрес, по тази причина личният състав се отзовава на човещина с особена благосклонност. Не бързайте да се оплаквате и обиждате – в случай че планирате да посещавате това място и отсега нататък, се постарайте да извършите положително усещане и тогава поръчката ви повече няма да закъснява.
Японската, китайската, арменската, италианската и всяка друга кухня въобще не допуска, че нейните ястия би трябвало да се готвят от готвачи от съответната народност. Работата е в навика, не в националността.
Оставяйте бакшиш в размер от 10% от сметката. Ако сметката е внушителна, може повече, в случай че е незначителна, може и 5 %. Но да не се оставя бакшиш е неприятна постъпка. В някои заведения за хранене сервитьорите разделят бакшишите и с другия личен състав, тъй че, повярвайте, рестото е нещо значимо.
Ако не желаете да ви подслушват и да популяризират значима информация, не говорете пред сервитьорите. Без значение какъв брой е подготвен, това е човек – не е глухоням. И не е задължен да пази вашите секрети.
Има сервитьори, които си дръпват храна от чинията. Неприятно е да си го помислим, само че е по този начин. Яде им се, не могат да устоят и се лакомят за ваша сметка.
И финален съвет: в случай че си нямате „ свое “ заведение, където да знаят и харесват, то за предпочитане е да посещавате нови преди малко отворени места, които с всички сили се борят за клиенти. Там в действителност ще се постараят да ви предложат най-хубавото обслужване. А те отварят и затварят доста постоянно – подобен е бизнесът.
