Как химията може да ни направи по-добри готвачи
Готвенето включва много химия: всъщност то е серия от химични реакции. Познавайки химичните процеси, елементарно можете да разберете какво се случва в кухнята, за какво рецептите ви от време на време се объркват и даже по какъв начин евентуално бихте могли да ги подобрите.
За да научим повече по тази тематика, поканихме в студиото ни Бояна Рачева, която е приключила бакалавърска степен по органична химия, след което продължава с магистратура по Медицинска химия в Софийския университет. Определя се като химик приложник и избира да прекарва времето си в кухнята. Ето за какво през днешния ден тя управлява кулинарното учебно заведение Amuse Bouche, което има за цел да трансформира готвенето в наслаждение, без значение от мотива.
Приятно слушане!
-
-
- Pocket Casts
-
- The Podcast Place
