Семеен бизнес с "горчив" привкус
Горчив привкус - това е изборът на екипа, задвижил дребната великотърновска пивоварна " Бритос ". За шест години битие през днешния ден дребното фамилно дружество може да се похвали с 6 медала от интернационалните изложби, външни пазари и ценители в страната.
Предприятието, в което работят общо 36 души, считаме за фамилно, споделя притежателят Христо Попов. Започват като по учебник. През 2012 година съседът на тъста - дълготраен специалист в пивопроизводството, остава без работа и двамата възрастни мъже стартират да мечтаят за личен бизнес. Включва се младото потомство - зетят е капиталов банкер и оказва помощ за финансовата част.
© Съюз на пивоварите в България
Оборудването е от Германия и Белгия, суровината също е от импорт.
Купуват остаряло хале на машиностроително дружество. До стената му се е извил самороден филиз хмел. Приемат го за прокоба.
Фабриката е построена единствено за осем месеца, а инвестицията е над 20 млн. лева За неволя зимата на 2012 година се случва сурова, Дунава замръзва, оборудването, поръчано от Германия, не може да дойде. А освен това в семейство Попови се ражда щерка. От този миг нещата потеглят по-гладко и единствено за 8 месеца производството е пуснато.
Разположена на 13 декара, инсталацията на " Бритос " е едно от най-модерните и високотехнологични уреди на Балканския полуостров. Днес единствено 36 индивида създават годишно към 190 000 хектолитра бира, което е съвсем двойно по-високо от междинната продуктивност на питие в Европа. Повечето служащи са родственици, работят дружно съпрузи, татковци, синове и дъщери.
© Съюз на пивоварите в България
Антон Ненов споделя, че човек може да си свари бира и в домашни условия, в случай че има подобаващото съоръжение, само че самият той не го прави.
В просторния завод не се виждат хора, всичко е автоматизирано. В средата му има " аквариум ", в който от огромни монитори трима души наблюдават какво се случва - през мелене на малца, майшуване, изцеждане и варене, ферментация и отлежаване, дестилация, усмиряване на пивото и най-после бутилиране, споделя основният действен шеф Антон Ненов, който има рекорден 40 годишен опит в пивоварната промишленост. На екраните данните се пресъздават под формата на анимация и даже за неспециалиста процесите са разбираеми.
Уникално за производството в " Бритос " е, че всичко е под един покрив - и производството, и бутилирането, и складирането. Така се понижават разноските, а контролът е цялостен.
Семейна пивоварна работи по контракт с Берлинския институт по пивото – VLB, който дава отговор за контрола на качеството. Измислят рецептите си сами като залагат на леката мъка - привкус, който считат, че ги прави разнообразни на българския пазар.
На двора е паркирала кола на организация " Митници ". На въпрос постоянно ли са тук митничарите, Попов дава отговор: " Хората просто си правят работата ". Разказва, че добре работи с общината, компанията взе участие в обществени начинания без да се обявява поради спецификата на продукта, който не трябва да се популяризира пред малолетни. Най-неприятното в производството са бюрократичните процедури и множеството документи, които би трябвало да се попълнят.
© Съюз на пивоварите в България
В развой на бутилиране е най-новият артикул на пивоварната - бирата Hoppy Blond, създадена особено за това лято.
Предприятието, в което работят общо 36 души, считаме за фамилно, споделя притежателят Христо Попов. Започват като по учебник. През 2012 година съседът на тъста - дълготраен специалист в пивопроизводството, остава без работа и двамата възрастни мъже стартират да мечтаят за личен бизнес. Включва се младото потомство - зетят е капиталов банкер и оказва помощ за финансовата част.
© Съюз на пивоварите в България
Оборудването е от Германия и Белгия, суровината също е от импорт.
Купуват остаряло хале на машиностроително дружество. До стената му се е извил самороден филиз хмел. Приемат го за прокоба.
Фабриката е построена единствено за осем месеца, а инвестицията е над 20 млн. лева За неволя зимата на 2012 година се случва сурова, Дунава замръзва, оборудването, поръчано от Германия, не може да дойде. А освен това в семейство Попови се ражда щерка. От този миг нещата потеглят по-гладко и единствено за 8 месеца производството е пуснато.
Разположена на 13 декара, инсталацията на " Бритос " е едно от най-модерните и високотехнологични уреди на Балканския полуостров. Днес единствено 36 индивида създават годишно към 190 000 хектолитра бира, което е съвсем двойно по-високо от междинната продуктивност на питие в Европа. Повечето служащи са родственици, работят дружно съпрузи, татковци, синове и дъщери.
© Съюз на пивоварите в България
Антон Ненов споделя, че човек може да си свари бира и в домашни условия, в случай че има подобаващото съоръжение, само че самият той не го прави.
В просторния завод не се виждат хора, всичко е автоматизирано. В средата му има " аквариум ", в който от огромни монитори трима души наблюдават какво се случва - през мелене на малца, майшуване, изцеждане и варене, ферментация и отлежаване, дестилация, усмиряване на пивото и най-после бутилиране, споделя основният действен шеф Антон Ненов, който има рекорден 40 годишен опит в пивоварната промишленост. На екраните данните се пресъздават под формата на анимация и даже за неспециалиста процесите са разбираеми.
Уникално за производството в " Бритос " е, че всичко е под един покрив - и производството, и бутилирането, и складирането. Така се понижават разноските, а контролът е цялостен.
Семейна пивоварна работи по контракт с Берлинския институт по пивото – VLB, който дава отговор за контрола на качеството. Измислят рецептите си сами като залагат на леката мъка - привкус, който считат, че ги прави разнообразни на българския пазар.
На двора е паркирала кола на организация " Митници ". На въпрос постоянно ли са тук митничарите, Попов дава отговор: " Хората просто си правят работата ". Разказва, че добре работи с общината, компанията взе участие в обществени начинания без да се обявява поради спецификата на продукта, който не трябва да се популяризира пред малолетни. Най-неприятното в производството са бюрократичните процедури и множеството документи, които би трябвало да се попълнят.
© Съюз на пивоварите в България
В развой на бутилиране е най-новият артикул на пивоварната - бирата Hoppy Blond, създадена особено за това лято.
Източник: dnevnik.bg
КОМЕНТАРИ