Как да си направим отличен дресинг за салата
Големите купи с маруля не бяха нещо всекидневно за мен, до момента в който растях. Винегрет, в случай че имахме потребност от него, беше бутилиран от Пол Нюман. Дори в този момент упражнявам минимума: зехтин, оцет, сол. Трябва да подобря играта си. Но от кое място да стартираме?
Сортирайте главната си формула
(Abrams) от кулинарния стилист на Марта Стюарт, редактор и продуцент Джес Дамък изисква една част киселина (цитрус или оцет) към три елементи масло, плюс „ каквито спомагателни съставки ви звучат добре “. Нейните оферти варират от синьо сирене и мътеница до тахан, мисо и горчица. Трябва да има повече за балансиране на усета, само че поздравявам поканата й да „ деянията творчество “. Очевидните последващи стъпки включват разширение на сбирката ми от оцет, с цел да обхвана по-луксозни разновидности като оцет от мускат или Pedro Ximenez от шери и ароматизиране на моите масла. Писателят на храни Кити Коулс предлага стопляне на семена от копър, лимонова кора и няколко люспи пикантен червен пипер в з...
Прочетете целия текст »
