Голдман сакс груп (Goldman Sachs Group Inc) е инвестирала в

Голдман сакс груп " (Goldman Sachs Group Inc) е вложила в компания за произвеждане на " мляко " от грах, оповестява организация " Блумбърг ". Става въпрос за младата компания Ripple Foods, която създава " риптейн " - протеин, добиван от грах. Тя е събрала вложения на обща стойност 65 млн. $.

В последните четири години стартъпи, отдадени на храни и питиета, са събрали вложения в размер на над 1 милиарда $, сочи " Блумбърг ". Сред тях са Impossible Foods, които вършат зеленчукови заместители на аленото месо.

Бумът съответствува с търсенето на други възможности на месото и млечните артикули. Миналата година продажбите на обезмаслено и нискомаслено мляко (обикновено най-търсените видове) са намалели с 5.5%, демонстрират данните на компанията IRI.

Самото " мляко " от грах е веган, без следи от соя и ядки, безлактозно и безглутеново, също така съдържа повече протеин и калций от останалите " различни млека ", написа в. " Вашингтон пост ".

За разлика от бадемовото мляко, при което ядките се киснат във вода, граховото се основава по комплицирана технология. Грахчетата се стриват на брашно, от което протеинът се отделя от фибрите и нишестето и бива рафиниран и разбъркан с вода и други съставки. Напитката става все по-популярна и към този момент се водят политически борби на тематика дали тя би трябвало да бъде наричана " мляко ". В Конгреса има проектозакони, подкрепяни от млекопроизводителите, че продуктите на растителна основа нямат право да изполват този термин, както и " сирене " и " йогурт ".