Кръгова икономика, насекоми, биотехнологии: Разговорът за иновативната храна започва и в България
Глобалната потребност от калории пораства, а сегашната хранителна система не може да ги обезпечи и би трябвало да се промени Сред репшенията са по-устойчиво земеделие, кръгова стопанска система, по-малко загуби на храна, новит ехнологии и различните протеини от растения и наскоми България може да е районен водач в производитството на протеини от инсекти, само че страната би трябвало да е по-активна с регулациите
До 2050 година международното население ще доближи 10 млрд души, а в композиция с повишаващия се стандарт в огромни разрастващи се стопански системи, като Индия и Китай, прогнозите са, че човечеството ще се нуждае от цели 52% повече протеини, с цел да покрива питателните си потребности. Земята и актуалната световна хранителна верига не могат да обезпечат това, още повече, че климатичните промени усложняват обстановката.
Нужна е коренна смяна на менюто ни и на метода, по който произвеждаме и консумираме храна - това значи по-чисто и стабилно земеделие, кръгова стопанска система, ограничение на загубите на храна, различни протеини, нови технологии.
На този декор България има доста капацитет - тя да вземем за пример е единствената на Балканите, където промишлеността за различни протеини от инсекти е застъпена и дава сериозна поръчка за развиване. Това съставлява действителен късмет страната ни да се трансформира във водещ производител в района. В същото време обаче страната изостава с развиването на законовата рамка както за тази характерна ниша, по този начин и с други стратегически документи и проекти, които биха дали подтик на трансформацията на хранителния бранш. Все още да вземем за пример няма пътна карта и тактика за въвеждането на правилата на кръговата стопанска система в страната.
Реклама
Тези заключения се чуха по време на кръгла маса, отдадена на бъдещето на храните, която се организира при започване на седмицата в Техпарк София. Инициатор на дебата бе с поддръжката на Българската стартъп асоциация, а присъединяване взеха още Cleantech Bulgaria, България, Френско-българската комерсиална камара, Endeavor България, капиталовия фонд " Black Peak Capital ", компанията " Harmonica ", NV3 и други
Визия за технологично-кулинарно бъдеще
Хранителният бранш през днешния ден е изправен пред доста световни закани: климатичните промени, ценови шокове поради войната, намалящи вложения в обичайното земеделие, влошено положение на почвите и дефицит на площи, големи загуби на храна, които в Западния свят доближават до 30%. На този декор обаче се развиват доста и забавни трендове, свързани с производството и метода на консумация, които имат силата да доведат до смяна в бъдеще, в случай че се развиват в синергия, счита футурологът Мариана Тодорова от Българска академия на науките.
Сряд тях доста място заемат новите технологии: да вземем за пример блокчейн към този момент се употребява и за по-добра инвентаризация и ръководство на веригите на доставка, а AI и Machine learning - за разбори и усъвършенстване на процесите във ферми и производства. Роботизацията също има своето място в земеделието, като умни роботи към този момент могат независимо да извършава действия като бране, плевене и др, а дронове се употребяват за наблюдения и прогнози.
Технологиите са доста значими и за потребителското държание. Така да вземем за пример измежду горещите трендове е персонализираният нутриционизъм, при който персонална здравословна диета се създава съгласно резултатите от геномно секвениране. Тази ниша има капацитет, тъй като е тип здравна предварителна защита и води до по-качествен метод на живот. Така наречените wearables - умни гривни и часовници, които наблюдават индикаторите на човек, също са част от оптимизацията на персоналното хранене и здравословни привички паралелно с други нововъведения - интернет на нещата, умните хладилници, кухненските роботи или 3D принтинга на храни.
Реклама
Все повече нараства и търсенето на растителни храни, като веганизмът или най-малко вегерарианството се вижда от от ден на ден консуматори като антидот на мощно замърсяващото индустриално отглеждане на животни.
Подобрения има и в самите храни - съвременни трендове като биоземеделието, " домашните " храни и питиета, ферментацията, шоковото заледяване водят до по-качествени и хранителни артикули.
Алтернативните протеини
В тези трендове доста място заема и новата промишленост за произвеждане на различни протеини от инсекти - за храни и фуражи, която има капацитета да бъде едно от огромните решения против бъдеща продоволствена рецесия. Секторът се чака да се развива бурно, като вложенията в нишата в Европейски Съюз все още възлизат на към 1 млрд евро, а прогнозите са до 2025 година те да бъдат 3 млрд евро и да обезпечат към 30 хил работни места, сподели Джонатан Коперт от меджународната организация на производителите на храни и фуражи от инсекти (IPIFF). Асоциацията работи със законодателните ограни в Европейски Съюз по правни начинания, акомодация на законовата рамка и отбрана на бранша и има 82 членове от 23 страни, вкл
На равнище Европейски Съюз законодателните потребности на бранша към този момент са значително покрити, като работата продължава, само че в България обаче тази законодателна рамка до момента не е припозната и това забавя развиването на бранша.
Четено Коментирано Препоръчвано 1 Инфраструктура 2 Политика 3 Свят 1 Политика 2 Свободно време 3 Свят 1 Инфраструктура 2 Инфраструктура 3 Политика Реклама
Развитието на регулациите на локално равнище си слага накто първа задача и. Според тях страната ни може да е водач в района, тъй като е единствената на Балканите, която към този момент развива тази промишленост и измежду дребното в района на ЦИЕ, като най-близкия " съперник " е в Полша.
Секторът на насекомите има и други огромни преимущества, като се изключи че обезпечава първокласен различен протеин - е съвършен образец за кръгова стопанска система и на процедура безоптпадно произвеждане, защото остатъчните артикули от преработката са скъпи съставки за ред други промишлености като земеделие, медицина, козметика.
Засилен инвесторски интерес към бранша на различните протеини Все повече мрежи от вложители и потребителите се сплотяват към концепцията за потребление на различните протеини, стана ясно от Росен Иванов, ръководещ сътрудник в капиталовия фонд " Black Peak Capital ". Първата инвестиция на фонда в бранша е в румънската Verdino, която създава различни на месото артикули от грахов протеин. Компанията има 60% пазарен дял в Румъния в нишата си и просъства на още 15 пазара. По думите на Росен Иванов аргументите да изберат тази компания е както в капацитета на нишата, по този начин и в други бизнес фактори като опита на бизнесмените в хранителната промишленост, богатото портфолио и смелите цели за интернационалните развиване. Росен Иванов, ръководещ сътрудник в капиталовия фонд " Black Peak Capital " Според Иванов упованията са пазарът на различни и растителни протеини да пораства мощно, като близо 80% от по-младото потомство употребява най-малко спорадично такива артикули. Новите регулации и измененията в климата ще задълбочават и развиват от ден на ден тази наклонност.По думите му разумна стъпка би била да стартира и развиването на профилирани фондове за вложения в новаторски и устойчиви храни, каквито има да вземем за пример и в ИТ бранша. " Фондовете не са единствено пари, те имат функционалност и на един тип policy making, тъй като развиват браншове. В Европейски Съюз има схващане за това ", сподели той. Очакванията му са вложенията в нишата да продължат с високи темпове. България би трябвало да форсира темповете за кръговата стопанска система
Задаващите се проблеми и компликации на световния хранителен бранш няма по какъв начин да бъдат решени без бързото въвеждане на правилата на кръговата стопанска система във всички бизнес браншове, а сътраната ни изостава в тази задача, предизвести Десислава Димитрова от Съвета по кръгова стопанска система към Българската комерсиално - промишлена палата. Тя цитира и изследване на Световната банка, в което 78% от интервюираните компании и
Бюлетин Ритейл
Всяка седмица получавайте най-важното и забавно от ритейл бранша във вашата поща
Вашият email Записване
До 2050 година международното население ще доближи 10 млрд души, а в композиция с повишаващия се стандарт в огромни разрастващи се стопански системи, като Индия и Китай, прогнозите са, че човечеството ще се нуждае от цели 52% повече протеини, с цел да покрива питателните си потребности. Земята и актуалната световна хранителна верига не могат да обезпечат това, още повече, че климатичните промени усложняват обстановката.
Нужна е коренна смяна на менюто ни и на метода, по който произвеждаме и консумираме храна - това значи по-чисто и стабилно земеделие, кръгова стопанска система, ограничение на загубите на храна, различни протеини, нови технологии.
На този декор България има доста капацитет - тя да вземем за пример е единствената на Балканите, където промишлеността за различни протеини от инсекти е застъпена и дава сериозна поръчка за развиване. Това съставлява действителен късмет страната ни да се трансформира във водещ производител в района. В същото време обаче страната изостава с развиването на законовата рамка както за тази характерна ниша, по този начин и с други стратегически документи и проекти, които биха дали подтик на трансформацията на хранителния бранш. Все още да вземем за пример няма пътна карта и тактика за въвеждането на правилата на кръговата стопанска система в страната.
Реклама
Тези заключения се чуха по време на кръгла маса, отдадена на бъдещето на храните, която се организира при започване на седмицата в Техпарк София. Инициатор на дебата бе с поддръжката на Българската стартъп асоциация, а присъединяване взеха още Cleantech Bulgaria, България, Френско-българската комерсиална камара, Endeavor България, капиталовия фонд " Black Peak Capital ", компанията " Harmonica ", NV3 и други
Визия за технологично-кулинарно бъдеще
Хранителният бранш през днешния ден е изправен пред доста световни закани: климатичните промени, ценови шокове поради войната, намалящи вложения в обичайното земеделие, влошено положение на почвите и дефицит на площи, големи загуби на храна, които в Западния свят доближават до 30%. На този декор обаче се развиват доста и забавни трендове, свързани с производството и метода на консумация, които имат силата да доведат до смяна в бъдеще, в случай че се развиват в синергия, счита футурологът Мариана Тодорова от Българска академия на науките.
Сряд тях доста място заемат новите технологии: да вземем за пример блокчейн към този момент се употребява и за по-добра инвентаризация и ръководство на веригите на доставка, а AI и Machine learning - за разбори и усъвършенстване на процесите във ферми и производства. Роботизацията също има своето място в земеделието, като умни роботи към този момент могат независимо да извършава действия като бране, плевене и др, а дронове се употребяват за наблюдения и прогнози.
Технологиите са доста значими и за потребителското държание. Така да вземем за пример измежду горещите трендове е персонализираният нутриционизъм, при който персонална здравословна диета се създава съгласно резултатите от геномно секвениране. Тази ниша има капацитет, тъй като е тип здравна предварителна защита и води до по-качествен метод на живот. Така наречените wearables - умни гривни и часовници, които наблюдават индикаторите на човек, също са част от оптимизацията на персоналното хранене и здравословни привички паралелно с други нововъведения - интернет на нещата, умните хладилници, кухненските роботи или 3D принтинга на храни.
Реклама
Все повече нараства и търсенето на растителни храни, като веганизмът или най-малко вегерарианството се вижда от от ден на ден консуматори като антидот на мощно замърсяващото индустриално отглеждане на животни.
Подобрения има и в самите храни - съвременни трендове като биоземеделието, " домашните " храни и питиета, ферментацията, шоковото заледяване водят до по-качествени и хранителни артикули.
Алтернативните протеини
В тези трендове доста място заема и новата промишленост за произвеждане на различни протеини от инсекти - за храни и фуражи, която има капацитета да бъде едно от огромните решения против бъдеща продоволствена рецесия. Секторът се чака да се развива бурно, като вложенията в нишата в Европейски Съюз все още възлизат на към 1 млрд евро, а прогнозите са до 2025 година те да бъдат 3 млрд евро и да обезпечат към 30 хил работни места, сподели Джонатан Коперт от меджународната организация на производителите на храни и фуражи от инсекти (IPIFF). Асоциацията работи със законодателните ограни в Европейски Съюз по правни начинания, акомодация на законовата рамка и отбрана на бранша и има 82 членове от 23 страни, вкл
На равнище Европейски Съюз законодателните потребности на бранша към този момент са значително покрити, като работата продължава, само че в България обаче тази законодателна рамка до момента не е припозната и това забавя развиването на бранша.
Четено Коментирано Препоръчвано 1 Инфраструктура 2 Политика 3 Свят 1 Политика 2 Свободно време 3 Свят 1 Инфраструктура 2 Инфраструктура 3 Политика Реклама
Развитието на регулациите на локално равнище си слага накто първа задача и. Според тях страната ни може да е водач в района, тъй като е единствената на Балканите, която към този момент развива тази промишленост и измежду дребното в района на ЦИЕ, като най-близкия " съперник " е в Полша.
Секторът на насекомите има и други огромни преимущества, като се изключи че обезпечава първокласен различен протеин - е съвършен образец за кръгова стопанска система и на процедура безоптпадно произвеждане, защото остатъчните артикули от преработката са скъпи съставки за ред други промишлености като земеделие, медицина, козметика.
Засилен инвесторски интерес към бранша на различните протеини Все повече мрежи от вложители и потребителите се сплотяват към концепцията за потребление на различните протеини, стана ясно от Росен Иванов, ръководещ сътрудник в капиталовия фонд " Black Peak Capital ". Първата инвестиция на фонда в бранша е в румънската Verdino, която създава различни на месото артикули от грахов протеин. Компанията има 60% пазарен дял в Румъния в нишата си и просъства на още 15 пазара. По думите на Росен Иванов аргументите да изберат тази компания е както в капацитета на нишата, по този начин и в други бизнес фактори като опита на бизнесмените в хранителната промишленост, богатото портфолио и смелите цели за интернационалните развиване. Росен Иванов, ръководещ сътрудник в капиталовия фонд " Black Peak Capital " Според Иванов упованията са пазарът на различни и растителни протеини да пораства мощно, като близо 80% от по-младото потомство употребява най-малко спорадично такива артикули. Новите регулации и измененията в климата ще задълбочават и развиват от ден на ден тази наклонност.По думите му разумна стъпка би била да стартира и развиването на профилирани фондове за вложения в новаторски и устойчиви храни, каквито има да вземем за пример и в ИТ бранша. " Фондовете не са единствено пари, те имат функционалност и на един тип policy making, тъй като развиват браншове. В Европейски Съюз има схващане за това ", сподели той. Очакванията му са вложенията в нишата да продължат с високи темпове. България би трябвало да форсира темповете за кръговата стопанска система
Задаващите се проблеми и компликации на световния хранителен бранш няма по какъв начин да бъдат решени без бързото въвеждане на правилата на кръговата стопанска система във всички бизнес браншове, а сътраната ни изостава в тази задача, предизвести Десислава Димитрова от Съвета по кръгова стопанска система към Българската комерсиално - промишлена палата. Тя цитира и изследване на Световната банка, в което 78% от интервюираните компании и
Бюлетин Ритейл
Всяка седмица получавайте най-важното и забавно от ритейл бранша във вашата поща
Вашият email Записване
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ