Разгневените фермери прекрояват Европа
Гледайки от фермата си от 265 акра към силуетите на планината Юра в далечината, Жан-Мишел Сибел разкрива комплицираните секрети на почвата, климата и отглеждане, което е трансформирало пилетата му — сини крайници, бели пера, червени гребени в цветовете на Франция — кралското семейство на домашните птици.
„ Poulet de Bresse “ не е нормално пиле. Признат е през 1957 година с название за генезис, сходно на това, обещано на огромно Бордо. Преминавайки от диета с ливадни буболечки и червеи към каша от царевично брашно и мляко в последните си заседнали седмици, тази почитана галска птица придобива неповторима мускулна сочност. „ Кашата прибавя малко лой и омекотява мускулите, формирани в полетата, с цел да направи месото влажно и нежно “, изясни господин Сибел с явно удовлетворение.
Но в случай че това фермерът изглеждаше буен за своите пилета, той също е отпаднал от суровата действителност. 59-годишният господин Сибел е подготвен. Прит...
Прочетете целия текст »
