Агнешко печено по цтаринна рецепта от бабиния тефтер
Гергьовден е един от най-обичаните български празници, обвързван с обичаи и традиции, които се предават от потомство на потомство. Една от най-емблематичните ястия за този ден е печеното агнешко. Представям ви една достоверна рецепта от остарелия бележник на баба, която ще ви върне обратно във времето и ще ви накара да усетите усета на обичайна българска кухня.
Необходими артикули:
1 цяло агне (около 8-10 кг)Сол на вкусЧерен пипер на зърнаДафинов листЧесън (3-4 скилидки)Лук (2 глави)Зелен лук (1 връзка)Магданоз (1 връзка)ДжодженОлиоВода (около 1 литър)
Инструкции:
Подготовка на агнето:
Измийте добре агнето и го почистете от вътрешностите. Ако желаете, можете да го нарежете на порции, само че обичайно се пече цяло.
Мариноване:
Направете сечения по цялото тяло на агнето и вкарайте в тях цели скилидки чесън и зърна черен пипер. Смесете солта с подправките и олиото и намажете агнето извън и от вътрешната страна. Оставете го да се маринова за към 24 часа в ледник.
Печене:
Загрейте фурната на 180°C. Поставете агнето в огромна тава и налейте към 1 литър вода в тавата. Покрийте агнето с алуминиево фолио, с цел да предотвратите изгарянето на кожата.
Готвене:
Печете агнето за към 3-4 часа, като от време на време проверявате дали водата в тавата не е извряла. Ако е належащо, прибавете още малко вода. След първите два часа махнете фолиото и увеличете температурата на фурната до 200°C, с цел да получите златиста коричка.
Приготвяне на гарнитура:
Докато агнето се пече, пригответе гарнитурата. Нарежете лука и зеления лук на ситно и ги задушете в малко олио. Добавете нарязания магданоз и разбъркайте добре. Тази гарнитура ще придаде спомагателен усет на агнето.
Сервиране:
Извадете готовото агне от фурната и го оставете да почине за към 15 минути преди сервиране. Нарежете го на порции и сервирайте с приготвената гарнитура.
Тази рецепта е същинско кулинарно завещание, което носи духа на българските обичаи и фамилни събирания. Насладете се на вкусното агнешко печено и споделете насладата от празника с околните си!
Необходими артикули:
1 цяло агне (около 8-10 кг)Сол на вкусЧерен пипер на зърнаДафинов листЧесън (3-4 скилидки)Лук (2 глави)Зелен лук (1 връзка)Магданоз (1 връзка)ДжодженОлиоВода (около 1 литър)
Инструкции:
Подготовка на агнето:
Измийте добре агнето и го почистете от вътрешностите. Ако желаете, можете да го нарежете на порции, само че обичайно се пече цяло.
Мариноване:
Направете сечения по цялото тяло на агнето и вкарайте в тях цели скилидки чесън и зърна черен пипер. Смесете солта с подправките и олиото и намажете агнето извън и от вътрешната страна. Оставете го да се маринова за към 24 часа в ледник.
Печене:
Загрейте фурната на 180°C. Поставете агнето в огромна тава и налейте към 1 литър вода в тавата. Покрийте агнето с алуминиево фолио, с цел да предотвратите изгарянето на кожата.
Готвене:
Печете агнето за към 3-4 часа, като от време на време проверявате дали водата в тавата не е извряла. Ако е належащо, прибавете още малко вода. След първите два часа махнете фолиото и увеличете температурата на фурната до 200°C, с цел да получите златиста коричка.
Приготвяне на гарнитура:
Докато агнето се пече, пригответе гарнитурата. Нарежете лука и зеления лук на ситно и ги задушете в малко олио. Добавете нарязания магданоз и разбъркайте добре. Тази гарнитура ще придаде спомагателен усет на агнето.
Сервиране:
Извадете готовото агне от фурната и го оставете да почине за към 15 минути преди сервиране. Нарежете го на порции и сервирайте с приготвената гарнитура.
Тази рецепта е същинско кулинарно завещание, което носи духа на българските обичаи и фамилни събирания. Насладете се на вкусното агнешко печено и споделете насладата от празника с околните си!
Източник: novinite.bg
КОМЕНТАРИ