Гъшата мас е уникален продукт, който обаче доста често бива

Гъшата мехлем е неповторим артикул, който обаче много постоянно бива подценяван поради другия си приятел - свинската мехлем. В основата ѝ са полиненаситени мастни киселини, които обезпечават обикновено протичане на всички метаболитни процеси, укрепват имунитета, форсират регенерацията на тъканите.

Лечебни свойства на гъшата лой

Гъшата лой се състои най-вече от олеинова киселина (същата киселина, която е съставен елемент на зехтина) и по този метод понижава равнището на неприятния холестерол в кръвта. Някога се е употребила за разтриване на гърдите, гръбнака или ставите. За лекуване на настинки гъшата мехлем се смесвала с топло мляко и мед.

При белодробни болести, съпроводени с кашлица, се вземат по 100 г мед, гъша лой и водка, кисне една седмица на мрачно и студено и се пие по 1 ч.л. на ден.

При екзема или дерматит се ползва примес от 2/3 елементи гъша лой и 1/3 част борово масло. Поставя се на болното място два-три пъти на ден, покрива се с хартия и се фиксира с бинт или овчар.

Употреба в кухнята

Може да се употребява за пържене. Има ниска точка на размразяване, почти 40°C, само че висока точка на пушек – чак от 220°C. Гъшата лой е съвсем без усет и аромат и остава неутрална в готовите ястия. Има естествени консервиращи свойства. В предишното частите месо са се заливали с гъша мехлем, с цел да се удължи свежестта им. Гъшата мехлем в буркан може да се съхранява в ледник съвсем година и да остане свежа. Най-често се употребява във френската и еврейската кухня.

Как да се сдобиете с гъша мехлем?

Най-добре е да купите свежа, дебела гъска в края на есента. По това време на годината гъските са най-вкусни. След това изпечете месото до златисто кафяво и деликатно изсипете цялата лой, която излиза. Мазнината се прецежда, с цел да е изцяло чиста и се налива в буркан. Да се съхранява в ледник. Можете да го разсипете в дребни съдове и да го съхранявате във фризера, написа zdrave.to.