Гъбите са ценни храни, пълни с хранителни вещества от всички

Гъбите са скъпи храни, цялостни с хранителни субстанции от всички категории. Те са богати на витамини, минерали, протеини, въглехидрати, здравословни мазнини и други значими хранителни субстанции. 

Освен хранителни субстанции, гъбите съдържат и доста вода (в същото съответствие като зеленчуците), тъй че са нискокалорични. Това ги прави подобаващи както за диети за намаляване, по този начин и за всяко уравновесено хранене. 

Представяме ви две страхотни предписания с гъби на, които да пробвате незабавно:
Яхния с гъби
В тази версия на яхния гъбите заместват месото. Предложение за тези които търсят хрумвания за обяд без месо.

Необходими артикули:

горски гъби или култивирани гъби 1-1,5 кг.
лук 2 глави
свинска мехлем или олио за пържене
натрошен кимион 2 ч.ч.
надробен сладостен пипер 1-2 супени лъжици
бульон – към 1 литър
смлени пресни подправки 1 щипка
чесън 2 скилидки
нормално брашно 1-2 супени лъжици
сушен риган (+ вероятно свеж за гарниране) 1 с.л.
сол и прясно надробен черен пипер

Начин на подготвяне:

Нарежете почистените гъби на по -дебели филийки или части, а лука на ситно. В гювеч с дебели стени или в огромен тиган загрейте олиото и запържете лука, до момента в който стартира да става златист.
След това изсипете гъбите и ги запържете от всички страни. Поръсете с черен пипер и кимион, разбъркайте и налейте бульона. Поставете похлупак за към 30 минути, до момента в който гъбите омекнат изцяло.
В края на задушаването поръсете с още подправки и прибавете чесъна. Оставете сока да се изпари, поръсете с брашно, разбъркайте, налейте малко леден бульон и гответе за малко, до момента в който сокът се сгъсти. Накрая поръсете с риган, който стривате в ръцете си
Кюфтета в гъбен сос Необходими артикули:
СОС:

гъби 500 гр.
междинна глава лук 1 бр.
бяло вино 80 мл.
вода 500 мл.
сметана за разтрошаване 100 мл.
соев сос 1 с.л.
мащерка няколко стръка
сол и пипер
зехтин
масло

КЮФТЕТА:

кайма (смес) 300-500 гр.
междинна глава лук 1 бр.
чесън 1 скилидка
яйца 1 бр.
магданоз 1 шепа
сол и пипер
олио за пържене

Начин на подготвяне:

В купа смесете каймата с яйцето, ситно нарязания лук, чесъна, нарязания магданоз, солта и черния пипер.
Разбъркайте добре сместа с ръце и я оставете да почине за известно време. След това оформете кюфтетата, които изпържете с малко олио.
Почистете гъбите и ги нарежете на части. Обелете лука и го нарежете на ситно. След това го запържете в малко масло и зехтин.
Добавете гъбите, увеличете огъня и оставете да къкри, до момента в който цялата течност заври.
След това посолете и овкусете гъбите. Добавете бяло вино към гъбите и гответе за към 2 минути. Изсипете вода, хвърлете стръковете мащерка и оставете всичко да заври.
Сложете пържените кюфтета във врящ сос и гответе всичко за към 20 минути.
Накрая омекотете соса със сметана, подправете със сол, черен пипер и соев сос.
Поръсете със зелен магданоз и сервирайте с варен ориз или паста