Какво ще бъде модерно да ядеш през 2026 г.
Фибрите, световните усети и бързите здравословни ястия ще преобладават трендовете в храненето и здравето през 2026 година
1. Фибри
Обичаме протеина, само че е време да показа светлината на прожекторите. Фокусът върху потребните за червата фибри нараства и чакаме този тренд да се ускори още повече през 2026 година Това не е единствено наша прогноза – отчетът Future of Taste на Oatly демонстрира растеж на напитките с високо наличие на фибри, а Whole Foods Market също предвижда, че фибрите ще бъдат основен акцент в новите артикули.
Това не значи, че протеинът ще изчезне. Напротив – протеинът и фибрите са най-мощни дружно, осигурявайки засищаща и питателна композиция. Най-популярната ни рецепта за 2025 година – пудинг с чиа, боровинки и фъстъчено масло с високо наличие на протеин – съдържа цели 17 грама фибри.
2. Глобални усети
Дубайски шоколад, матча, турска паста – интернационалните хранителни трендове през 2025 година бяха безчет. През 2026 година чакаме световните усети да навлязат всеобщо и в общоприетите супермаркети, а освен в профилираните магазини. Големи марки към този момент уголемяват вкусовия си небосвод – McCormick да вземем за пример разгласи касиса за усет на 2026 година
3. Здравословно и небрежно
Хората търсят от ден на ден салдото сред потребно и бързо. Тази наклонност не се изчерпва с лесни вечери – съществени артикули от килера и фризера ще бъдат в центъра на ястията. Приготвените авансово закуски, като овесени ядки за през нощта, чиа пудинги и парфета, ще бъдат измежду любимците.
4. Сетивни питиета
Обичаме питиета, които ни карат да се усещаме добре – само че какво ще кажете за такива, които доставят и сетивно наслаждение? Мултисетивните питиета са във напредък: пухкава студена пяна, питиета с пулп, бабъл чай и текстурирани кафета. През 2026 година напитките ще надвишават хидратацията и ще предложат ново преживяване.
5. Натурални хранителни оцветители
През април 2025 година Американската организация по храните и медикаментите разгласи проект за последователно унищожаване на синтетичните оцветители. В резултат от ден на ден марки минават към натурални други възможности. Въпреки това специалистите припомнят, че ултрапреработените храни би трябвало да се употребяват умерено, без значение от типа на оцветителя.
6. Скир
Изварата е чудесна, само че има и други богати на протеин млечни артикули. Скирът – обичаен исландски млечен артикул – е с елементарен състав, богато наличие на протеин и потребни бактерии. Очаква се известността му да нарасне доста през 2026 година, изключително измежду хората, които се интересуват от здравето на червата.
7. Уелнес пътувания
Пътуванията ще бъдат все по-свързани със здравето и грижата за себе си. Кулинарни курсове, винени турове, пешеходни направления, спа центрове и положителната храна ще играят основна роля при избора на дестинация, изключително за по-младите генерации.
8. Диети за дългоденствие и предварителна защита на деменцията
Здравето на мозъка и когнитивните функционалности стават приоритет за бейби бумърите и поколението X. Интересът към здравословното стареене, деменцията и Алцхаймер внезапно нараства. Диети като MIND, комбинирани с деен метод на живот и обществена ангажираност, се считат за основни за дълготрайното здраве.
9. Ексклузивни артикули
Ерата на лимитираните серии и „ вирусните “ артикули е тук. От кухненски съдове до хранителни артикули – извънредните и краткотрайни оферти ще стават все по-чести и ще навлизат във всички промишлености, в това число хранителната.
10. Бобови култури
Бобът и другите бобови култури претърпяват същински напредък, който ще се ускори още повече през 2026 година Те са универсални, хранителни и потребни за червата и сърцето. Очаква се да ги виждаме все по-често във всяко хранене – от закуската до вечерята.
Четете още: Защо всички са захласнати от протеиновата вода?
