Ферментирали храни – здрави черва
Ферментирали артикули като кисело зеле и мая е това, от което се нуждаете, с цел да имате здрави вътрешности. В днешно време доста хора страдат от проблеми с храносмилателния тракт поради намалената консумация на такива храни.
Затова те стартират да одобряват пробиотици. Това, обаче, не постоянно е идеалното решение. Ферментиралите артикули, които можете да си извършите сами, са доста по-здравословно, по-ефективно и по-евтино решение.
Днес ще ви кажем за какво е толкоз значимо да включвате богати на ензими храни в диетата си. А също и по какъв начин да ги приготвите.
Ферментирали артикули
Те усъвършенстват храносмилателния развой, киселинно-алкалния баланс и подкрепят уравновесеното произвеждане на стомашен сок. Нишестето, захарта от зеленчуците и плодовете и другите типове бактерии се трансформират в млечна киселина, която е доста потребна за храносмилателния тракт.
Такива зеленчуци и плодове имат неповторимата дарба да усъвършенстват храносмилането и да облекчават болесттите, свързани с несъразмерното или незадоволително произвеждане на стомашен сок.
Когато производството на солна киселина в стомаха е прекомерно ниско, ферментиралите храни спомагат за повишение на киселинността на стомашния сок. Обратно, когато има прекалено много киселина, ферментиралите храни оказват помощ за предотвратяване на лигавицата и стомашните стени от нейното влияние.
Тези естествени пробиотици усилват производството на витамините от група В, съдържат омега-3 мастни киселини, храносмилателни ензими, лактаза и млечна киселина, с цел да оказват помощ в битката с инфекциите.
Те също по този начин съдържат калций, нужен за усвояването на витамин К1, който организмът не синтезира. Без ферментирали храни лекуването на астма, алергии, кожни болести и даже онкологични проблеми е мъчно.
Трите най-полезни и евтини ферментирали артикули
Кисело зеле
Зеле не изисква прибавяне на бактерии за ферментация, тъй като те към този момент живеят на повърхността му. Не забравяйте да добавите естествена сол: солта ще потисне размножаването на гниещи бактерии, до момента в който лактобацилите не произведат задоволително киселина, с цел да ги обезвреждат.
Киселото зеле съдържа огромно количество витамин С. Подсилва имунната система и предотвратява преждевременното стареене на клетките и тъканите. Освен това, е цялостно с витамин А, витамини от група В, витамини К и U.
Помага за попречване на доста болести на стомашно-чревния тракт, в това число язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника. В киселото зеле има и доста йод.
Зеленчукова примес
Тази елементарна рецепта включва вкусни ферментирали зеленчуци. В 3-литров буркан поставете половин глава едро нарязано зеле, междинна глава цвекло, нарязана на тънки филийки, шепа обелени скилидки чесън и малко семена от копър или свеж копър. Напълнете към 2/3 от буркана. Добавете 1 супена лъжица едра сол, чаша суроватка и долейте вода. Отгоре сложете дребна чинийка, тъй че всички зеленчуци да са потопени в течността. Оставете да ферментира 1-2 седмици на стайна температура, след което приберете в ледник.
Вижте още: Костният бульон поддържа ставите здрави
Помага и при скокове на налягането и усъвършенства чревната микрофлора.
Квас от цвекло
Нарежете приблизително огромна глава цвекло на тънки филийки. Сложете го в буркан от 2 литра, прибавете 1-2 супени лъжици едра сол, 1 чаша суроватка, 5 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка семена от копър и напълнете буркана с вода. Оставете да ферментира за 2 до 5 дни при стайна температура, след което охладете. Пийте течността, като я разредите с вода.
Здравословната напитка ще помогне за унищожаване на разнообразни проблеми, свързани с работата на сърдечно-съдовата система. Пречиства организма и усъвършенства работата на червата. Квасът от цвекло се употребява за лекуване на продължителен запек. Напитката отстранява непотребните нездравословни субстанции от тялото, интензивно го почиства от отрови, естествено изгаря мазнините.
Защо са толкоз значими?
Консумацията на ферментирали артикули е намаляла фрапантно през последните години. Те бяха сменени от пастьоризирани и рафинирани храни. Струва си да се върнем към положителните привички на нашите предшественици и да се погрижим за здравето на червата. Те са решението на доста проблеми с нашето здраве.
