Фалафелът е храна, която произлиза от древен Египет, а в

Фалафелът е храна, която произлиза от античен Египет, а в днешно време е известна измежду вегани и вегетарианци като страхотна опция на месото.

Традиционният фалафел съставлява примес от ситно натрошен нахут с лук, магданоз, кимьон и кориандър, която най-често се прави във формата на топчета и по-късно се пържи на мощен огън.

В 100 грама фалафел се съдържат към 330 калории, 31 г въглехидрати, 17 г мазнини и 13 грама протеин. Той е богат на фибри и спомага за свалянето на неприятния холестерол.



Напоследък в питателните магазини се появяват най-различни вариации на сместа, само че множеството са с сходни високи индикатори.

Висококалоричната стойност на тази храна кара мнозина да имат вяра, че тя е нездравословна и да я причисляват към категорията на пиците, дюнерите и бургерите.

Истината е, че фалафелът е извънредно хранителен и е страховит вид за обяд, стига да не го пържим в слънчогледово олио, а в зехтин или рапично олио (канола).



Питките, в които го сервират нормално, са изцяло ненужни, тъй като фалафелът е задоволително богат на усет и хранителни субстанции. Хлябът прибавя ненужни калории и въглехидрати, които са по-трудно разградими от тези в самия фалафел.

Най-добре е да го ядем в композиция с лека салата и без сосове.