Как да си направим перфектните компоти?
Ето, че пристигна още веднъж времето на сладката и компотите
Все по-малко семейства влагат време в това да си създадат сладка и компоти. Някои считат, че те съдържат прекалено много захар и това ги прави нездравословни, а в това време през студените месеци им се прищява нещо сладичко и купуват подготвени сладка и конфитюри, а вместо компоти, цялостни със захар, пият газирани питиета и „ натурални “ сокове, цялостни с доста по-нездравословни от захарта съставки, написа
Затова намерете малко време това лято, заведете децата навън за един уикенд, запалете прекрасен огън и сварете малко компоти и няколко сладка – ще имате и хубав спомен, и нещо вкусно, приготвено от самите вас. Да не приказваме, че ще ви излезе надалеч по-евтино от купешките разновидности.
Важно за стерилизацията
Стерилизацията се показва в изваряване на херметически затворени артикули при най-малко 100 градуса температура. Херметически затвореният съд не разрешава да проникне въздух, а посредством въздуха върху продуктите попадат микроорганизми и това провокира тяхното повреждане.
Изключително значимо е съдовете, в които ще варите компот или сладко, да са безусловно чисти и сухи. Препоръчва се даже да бъдат авансово изварени.
Измийте плодовете и отстранете натъртените и наядените от червеи. Най-добре е да ги обелите – по този начин ще са още по-вкусни, и ги изчистете от дръжките и семената.
Може да извършите компот от съвсем всеки плод. Той би трябвало да е добре узрял, здрав и свеж.
Стерилизацията може да се направи в огромна и дълбока тенджера.
Бурканите не би трябвало да са компактно един до различен, тъй като при варенето може да се счупят. Някои хора употребяват кърпи, други – летвички, трети просто варят на разстояние.
След като се подредят бурканите, се налива вода, която да ги покрие.
Продължителността на стерилизирането се регистрира от момента, в който водата заври. Тя е друга за другите артикули.
Ориентировъчни минути:
ягоди, малини и други горски плодове – 15 минути
кайсии и праскови – 25 минути
вишни и череши – 10 минути
ябълки, дюли, круши, сливи – 25 минути
Запомнете това съответствие за компотите: за 1 кг плод са необподими 1/2 кг захар и 1/2 л вода.
След сваряване на компотите бурканите се изваждат от тенджерата и се обръщат с капачката надолу.
Може да сварите компот и без захар, захарта не е виновна за неговото консервиране - и по този начин може да получите изцяло здравословна напитка.
Не консумирайте компоти, които са престояли повече от една година.
Повечето от нас познават един-единствен способ за варене на компоти, при който плодовете и захарта се поставят дружно с водата в буркан, който се затваря и се вари. Има обаче и вид да сварите напитката и тогава да я стерилизирате.
Ето няколко такива предписания:
Компот от череши
нужни артикули:
2 кг череши
1 кг захар
2 с.л. винен оцет
пръчка канела
3-4 зърна карамфил
метод на подготвяне:
1 Изберете здрави череши, отстранете дръжките и измийте добре плодовете.
2 Сложете ги в бездънен съд, прибавете захарта, оцета, канелата и карамфила.
3 Сварете ги на спокоен огън, до момента в който омекнат, след което ги махнете от огъня, насипете ги в буркани и стерилизирайте.
Компот от круши
нужни артикули:
3 кг круши
800 г захар
пръчка канела
5-6 зърна карамфил, кората на два лимона
2 с.л. винен оцет
метод на подготвяне:
1 Вземете недозрели круши, нарежете ги на половинки и отстранете семките.
2 Сложете в бездънен съд захарта, лимоновата кора, канелата, карамфила и водата и оставете да заври.
3 След като заври, прибавете в съда и крушите и ги варете 5 мин, или по-малко, в случай че са по-меки.
4 Извадете крушите, наредете ги в буркани и оставете сиропа да ври още 10-15 мин, след което го налейте при плодовете. Стерилизирайте.
Компот от кайсии
нужни артикули:
1 кг кайсии
400 г захар
400 г вода
метод на подготвяне:
1 Измийте кайсиите със студена вода, разделете ги на две, махнете костилките и ги оставете в съд със студан вода за 15 мин.
2 Сварете сиропа и кайсиите за 3-4 мин, след което извадете кайсиите и доварете сиропа.
3 Наредете кайсиите в буркани, залейте със сиропа и стерилизирайте.
Класическият способ за изработката на компот е да сложите плодовете до половината на буркана, по-късно да добавите захарта, да долеете вода до ръба на буркана, да затегнете добре капачката и да сварите всичко в огромна тенджера.
Компот от грозде
нужни артикули:
зърна от 1 огромна чепка грозде
4-5 с.л. захар
вода
метод на подготвяне:
1 Напълнете буркана с грозде доникъде и прибавете захарта и водата.
2 Затворете буркана крепко с капачка и стерилизирайте. Времето, належащо за варене, е 15 мин.
Все по-малко семейства влагат време в това да си създадат сладка и компоти. Някои считат, че те съдържат прекалено много захар и това ги прави нездравословни, а в това време през студените месеци им се прищява нещо сладичко и купуват подготвени сладка и конфитюри, а вместо компоти, цялостни със захар, пият газирани питиета и „ натурални “ сокове, цялостни с доста по-нездравословни от захарта съставки, написа
Затова намерете малко време това лято, заведете децата навън за един уикенд, запалете прекрасен огън и сварете малко компоти и няколко сладка – ще имате и хубав спомен, и нещо вкусно, приготвено от самите вас. Да не приказваме, че ще ви излезе надалеч по-евтино от купешките разновидности.
Важно за стерилизацията
Стерилизацията се показва в изваряване на херметически затворени артикули при най-малко 100 градуса температура. Херметически затвореният съд не разрешава да проникне въздух, а посредством въздуха върху продуктите попадат микроорганизми и това провокира тяхното повреждане.
Изключително значимо е съдовете, в които ще варите компот или сладко, да са безусловно чисти и сухи. Препоръчва се даже да бъдат авансово изварени.
Измийте плодовете и отстранете натъртените и наядените от червеи. Най-добре е да ги обелите – по този начин ще са още по-вкусни, и ги изчистете от дръжките и семената.
Може да извършите компот от съвсем всеки плод. Той би трябвало да е добре узрял, здрав и свеж.
Стерилизацията може да се направи в огромна и дълбока тенджера.
Бурканите не би трябвало да са компактно един до различен, тъй като при варенето може да се счупят. Някои хора употребяват кърпи, други – летвички, трети просто варят на разстояние.
След като се подредят бурканите, се налива вода, която да ги покрие.
Продължителността на стерилизирането се регистрира от момента, в който водата заври. Тя е друга за другите артикули.
Ориентировъчни минути:
ягоди, малини и други горски плодове – 15 минути
кайсии и праскови – 25 минути
вишни и череши – 10 минути
ябълки, дюли, круши, сливи – 25 минути
Запомнете това съответствие за компотите: за 1 кг плод са необподими 1/2 кг захар и 1/2 л вода.
След сваряване на компотите бурканите се изваждат от тенджерата и се обръщат с капачката надолу.
Може да сварите компот и без захар, захарта не е виновна за неговото консервиране - и по този начин може да получите изцяло здравословна напитка.
Не консумирайте компоти, които са престояли повече от една година.
Повечето от нас познават един-единствен способ за варене на компоти, при който плодовете и захарта се поставят дружно с водата в буркан, който се затваря и се вари. Има обаче и вид да сварите напитката и тогава да я стерилизирате.
Ето няколко такива предписания:
Компот от череши
нужни артикули:
2 кг череши
1 кг захар
2 с.л. винен оцет
пръчка канела
3-4 зърна карамфил
метод на подготвяне:
1 Изберете здрави череши, отстранете дръжките и измийте добре плодовете.
2 Сложете ги в бездънен съд, прибавете захарта, оцета, канелата и карамфила.
3 Сварете ги на спокоен огън, до момента в който омекнат, след което ги махнете от огъня, насипете ги в буркани и стерилизирайте.
Компот от круши
нужни артикули:
3 кг круши
800 г захар
пръчка канела
5-6 зърна карамфил, кората на два лимона
2 с.л. винен оцет
метод на подготвяне:
1 Вземете недозрели круши, нарежете ги на половинки и отстранете семките.
2 Сложете в бездънен съд захарта, лимоновата кора, канелата, карамфила и водата и оставете да заври.
3 След като заври, прибавете в съда и крушите и ги варете 5 мин, или по-малко, в случай че са по-меки.
4 Извадете крушите, наредете ги в буркани и оставете сиропа да ври още 10-15 мин, след което го налейте при плодовете. Стерилизирайте.
Компот от кайсии
нужни артикули:
1 кг кайсии
400 г захар
400 г вода
метод на подготвяне:
1 Измийте кайсиите със студена вода, разделете ги на две, махнете костилките и ги оставете в съд със студан вода за 15 мин.
2 Сварете сиропа и кайсиите за 3-4 мин, след което извадете кайсиите и доварете сиропа.
3 Наредете кайсиите в буркани, залейте със сиропа и стерилизирайте.
Класическият способ за изработката на компот е да сложите плодовете до половината на буркана, по-късно да добавите захарта, да долеете вода до ръба на буркана, да затегнете добре капачката и да сварите всичко в огромна тенджера.
Компот от грозде
нужни артикули:
зърна от 1 огромна чепка грозде
4-5 с.л. захар
вода
метод на подготвяне:
1 Напълнете буркана с грозде доникъде и прибавете захарта и водата.
2 Затворете буркана крепко с капачка и стерилизирайте. Времето, належащо за варене, е 15 мин.
Източник: dunavmost.com
КОМЕНТАРИ