Хранителните етикети влияят директно на здравето ни
Етикетите върху храните не просто осведомят потребителите – те могат действително да трансформират метода, по който тялото реагира на храната. Това демонстрират нови разбори и проучвания, представени от BBC Future, съгласно които надписите „ здравословно “, „ bio “, „ нискомаслено “ или „ без захар “ оказват съществено психическо въздействие върху хората.
Според специалисти човешкият мозък постоянно възприема даден артикул като по-полезен или по-вреден още преди той да бъде употребяван. Именно това може да повлияе върху апетита, възприятието за задоволеност и даже върху метода, по който организмът обработва храната.
Изследователи показват, че когато даден артикул е обозначен като „ здравословен “, хората постоянно употребяват по-големи количества от него, тъй като подсъзнателно го възприемат като „ безвреден “. Подобен резултат е следен и при артикули с етикети „ light “ или „ нискокалоричен “.
Учените назовават това събитие „ health halo effect “ – психически резултат, при който един позитивен етикет кара потребителя да счита, че цялата храна е потребна, без значение от действителния ѝ състав.
Все повече страни по света към този момент разискват по-строги правила за етикетиране на храните. В Австралия да вземем за пример през 2026 година се разисква въвеждането на наложителни Health Star Ratings върху пакетирани артикули, с цел да могат потребителите по-лесно да разпознават хранителната стойност на храните.
Според здравни специалисти главният проблем е, че модерният маркетинг постоянно показва ултрапреработени артикули като „ фитнес “, „ protein “ или „ wellness “ храни, макар че те могат да съдържат високи количества захар, сол и добавки.
Изследванията демонстрират още, че дизайнът на опаковката също има значение. Цветове като зелено, бяло и пастелни тонове автоматизирано основават чувство за „ по-здравословен “ артикул, даже когато хранителният състав не се разграничава изключително от този на общоприетите други възможности.
Психолози изясняват, че мозъкът взема решения за храната доста преди действителното хранене. Очакванията въздействат върху удоволствието, чувството за усет и даже върху равнищата на стрес и хормоналните реакции след хранене.
Затова от ден на ден експерти упорстват за по-ясни и стандартизирани хранителни етикети, които да понижат объркването измежду потребителите.
