Най-вкусният начин да приготвим есенните зеленчуци
Есента си пристигна и му мина времето на гриловете, барбекютата и леките похапвания на открито. Когато застудее, прекарваме повече време у дома и по-често си подготвяме разнообразни вкусни ястия. Ако сме вегетарианци, те са най-вече зеленчукови, а в случай че обаче да си похвапваме и месо, зеленчуците са най-хубавата гарнитура към тях. Затова би трябвало да знаем по какъв начин да ги подготвяме вкусно.
Някои хора споделят, че не обичат зеленчуци, а истината е, че просто може би не знаят по какъв начин да си ги подготвят наистина вкусно. Разбира се, не можем да приказваме за универсална рецепта за всички типове и в тази ситуация се придържаме към сезонните есенни оферти. Те, за разлика от летните зеленчуци като домати и краставици, си изискват термична обработка. И при нея има някои тънкости. Тях ни разкрива кулинарката Карълайн Чембърс през CNN.
Въпреки че евентуално имаме обичан зарзават, който можем да ядем годишно, рекомендацията е да се придържаме най-много към сезонните оферти, които са най-наситени на усет и потребни субстанции, а и най-свежи и естествени. За есента това са моркови, цвекло, тиква, зеле, карфиол, целина, пашърнак, сладостен картоф, патладжан, броколи, чушки - разнообразието е в действителност огромно.
И, съгласно Чембърс, всички тези есенни зеленчуци стават най-вкусни, когато ги изпечем - и то на по-висока температура и за по-дълго време, в сравнение с евентуално си мислим, че е належащо. Нейният съвет е да ги печем сред 35 и 40 минути на температура сред 200 и 220 градуса.
С това печене на по-високи градуси зеленчуците получават вярната и най-вкусна текстура - леко хрупкави извън и с нежна сърцевица. Не е наложително, само че може да разбъркаме зеленчуците по средата на печенето - другояче просто от едната страна ще станат по-запечени. Важно е и да не изпуснем верния миг по кое време да ги извадим, тъй като откакто станат златистокафяви по крайчетата, им би трябвало още напълно малко, с цел да изгорят.
Относно това с какво да подправим зеленчуците, с цел да станат вкусни - те самите са задоволително ароматни и не им би трябвало доста. Може да използваме зехтин, сол, черен пипер и чесън. Разбира се, може да приготвим и дресинг за тях, който може да е просто чесън, зехтин и лимонен сок или пък нещо по-специално и по наш усет.
Някои хора споделят, че не обичат зеленчуци, а истината е, че просто може би не знаят по какъв начин да си ги подготвят наистина вкусно. Разбира се, не можем да приказваме за универсална рецепта за всички типове и в тази ситуация се придържаме към сезонните есенни оферти. Те, за разлика от летните зеленчуци като домати и краставици, си изискват термична обработка. И при нея има някои тънкости. Тях ни разкрива кулинарката Карълайн Чембърс през CNN.
Въпреки че евентуално имаме обичан зарзават, който можем да ядем годишно, рекомендацията е да се придържаме най-много към сезонните оферти, които са най-наситени на усет и потребни субстанции, а и най-свежи и естествени. За есента това са моркови, цвекло, тиква, зеле, карфиол, целина, пашърнак, сладостен картоф, патладжан, броколи, чушки - разнообразието е в действителност огромно.
И, съгласно Чембърс, всички тези есенни зеленчуци стават най-вкусни, когато ги изпечем - и то на по-висока температура и за по-дълго време, в сравнение с евентуално си мислим, че е належащо. Нейният съвет е да ги печем сред 35 и 40 минути на температура сред 200 и 220 градуса.
С това печене на по-високи градуси зеленчуците получават вярната и най-вкусна текстура - леко хрупкави извън и с нежна сърцевица. Не е наложително, само че може да разбъркаме зеленчуците по средата на печенето - другояче просто от едната страна ще станат по-запечени. Важно е и да не изпуснем верния миг по кое време да ги извадим, тъй като откакто станат златистокафяви по крайчетата, им би трябвало още напълно малко, с цел да изгорят.
Относно това с какво да подправим зеленчуците, с цел да станат вкусни - те самите са задоволително ароматни и не им би трябвало доста. Може да използваме зехтин, сол, черен пипер и чесън. Разбира се, може да приготвим и дресинг за тях, който може да е просто чесън, зехтин и лимонен сок или пък нещо по-специално и по наш усет.
Източник: dnesplus.bg
КОМЕНТАРИ