Есента е времето, когато традицията оживява в кухнята, а ароматът

Есента е времето, когато традицията оживява в кухнята , а ароматът на домашно приготвени туршии изпълва домовете. Ако сте фенове на класическите усети, туршията с лук е идеалният избор – лесна за подготвяне, ароматна и незаменима за зимните трапези. Ето по какъв начин да си я извършите сами!

Необходими артикули:

• 2 кг малък лук /арпаджик или дребни главички лук/;
• 1 литър вода;
• 200 мл оцет /6%-ен/;
• 100 г захар;
• 60 г сол;
• 2-3 дафинови листа;
• 1 супена лъжица синапено семе;
• 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна;
• 4-5 скилидки чесън;
• 2-3 стръка копър /сух или пресен/;
• Люта чушка /по предпочитание, за лют вкус/;

Инструкции за подготвяне:

1. Подготовка на лука – Обелете дребния лук, като внимавате да запазите главичките цели. Ако употребявате арпаджик, единствено го измийте добре. За да улесните обелването, потопете лука в гореща вода за 1-2 минути и по-късно го охладете с ледена вода.
2. Подготовка на саламурата – В огромна тенджера смесете водата, оцета, солта и захарта. Добавете дафиновите листа, синапеното семе и черния пипер. Оставете сместа да заври, като разбърквате, с цел да се разтворят солта и захарта. Когато заври, намалете котлона и оставете да къкри за 5 минути.
3. Пълнене на бурканите – Подгответе чисти и сухи буркани. На дъното на всеки буркан поставете по една скилидка чесън и малко копър. Подредете лука компактно, като може да добавите по късче люта чушка за лют усет.
4. Заливане със саламура – Залейте лука с горещата саламура, като се уверите, че всички съставки са покрити. Затворете бурканите с капачки и ги обърнете с дъното нагоре, с цел да се запечатат добре.
5. Стерилизация /по желание/ – За по-голяма продължителност можете да стерилизирате бурканите. Подредете ги в огромна тенджера с вода, която да покрива 2/3 от бурканите, и варете 10-15 минути.
6. Съхранение – След като бурканите изстинат, ги съхранявайте на хладно и мрачно място. Туршията е подготвена за консумация след към 2-3 седмици, когато усетите се смесят и лукът поеме аромата на подправките.

Съвети за сервиране:

Поднесете туршията с лук като гарнитура към месни ястия, в сандвичи или като добавка към салати. Хрупкавият лук и пикантният му усет ще добавят всяко зимно меню!

Пробвайте тази рецепта и споделете резултатите с нас – няма нищо по-хубаво от усета на домашно приготвена туршия , направена с обич и внимание!

КФН упорства за обективни пазарни цени на застраховките „ Гражданска отговорност “