Експерти посочиха 5 вида месо, които е по-добре да не купувате в супермаркета
Експерти показаха 5 типа месо, които е по-добре да не купувате в супермаркета. В магазините можете да намерите огромен избор от месо. Професионалните месари споделиха, че качеството на месото постоянно не дава отговор на стандартите в дребните месарници.
Експертите показаха пет типа месо,
които горещо предлагат да купувате не в супермаркет, а в месарница.
Мляно говеждо и птиче месо
Месарят Луис Мата сподели, че такава кайма идва авансово смляна от огромни месопреработвателни предприятия, където употребяват примес от разнообразни части – и не безусловно най-хубавите.
Този развой може да скапе усета и качеството на месото. Те също по този начин означават нараснал риск от заразяване с разнообразни хранителни болести.
А профилираните месарници купуват месо от дребни снабдители, с цел да знаят по какъв начин се обработва месото и какво тъкмо влиза във всяка кайма.
„ Свежа “ риба и морски блага
Все по-често супермаркетите оферират „ прясна “ риба и миди. Месарите обаче акцентират, че сходно изказване е подозрително, в случай че не ги закупите от магазин, който се намира доста покрай водоем.
Ако не е допустимо да посетите профилиран рибен магазин, по-добре е да купите замразени морски блага, тъй като множеството замразени морски блага се обработват и замразяват на транспортен съд, с цел да се резервира свежестта.
Отлежало говеждо месо
Отлежалото говеждо месо е обичано от месоядците поради нежната му консистенция и наситения усет.
Според месаря Рич Силвърман супермаркетите нямат време, съоръжение или потенциал за вярно отлежаване на месото. Обикновено отлежава по метода на „ мокрото стареене “ и до момента в който се готви, влагата задушава месото от вътрешната страна, което го прави жилаво.
Месни трици с кост
Месните разфасовки, които се продават с кости, са чудесно решение за вкусно задушаване, а от останалите кости може да си приготвите домакински бульон.
Въпреки това, месата с кости, продавани в месните отдели на супермаркетите, са склонни да се скапват по-бързо от продуктите без кости. Наличието на кости въздейства върху pH на месото, което може да докара до неприятна миризма и от време на време обезцветяване.
В витрините за месо в супермаркетите няма акуратен надзор на температурата и пакетираното месо може да остане там повече от един ден.
Пастет
В супермаркетите постоянно можете да видите черен дроб, бъбреци и домашно приготвени пастети. Собственичката на месарница Розанджела Теодоро споделя, че в никакъв случай не би купила пастети от супермаркета, тъй като те изискват особено съоръжение и опит, с цел да ги подготвят вярно.
Източник: Huffpost /Превод: SafeNews
Още вести четете в: Здраве За още настоящи вести: Последвайте ни в Гугъл News
