Експерти от университета Енланген-Нюрнберг откриха в бирата химическото съединение ксантохумол,

Експерти от университета Енланген-Нюрнберг откриха в бирата химическото съединяване ксантохумол, което предотвратява затлъстяването на черния дроб, провокирано от наднорменото тегло поради погрешно хранене. Веществото в действителност се намира в пяната на кехлибарената напитка и също по този начин защищава от образуването на ръбец в тъканта на органа.
Хмелът съдържа изо-алфа-горчиви киселини, които лимитират развиването на провалите на черния дроб. Те въздействат позитивно и на обмена на глюкозата и преправянето на мазнините. Специалистите означават обаче, че позитивното влияние на описаните съединения се демонстрира, единствено в случай че бирата е безалкохолна.