СЗО: Преработеното месо убива като цигарите
Ежедневната консумация на салами усилва риска от рак със 18 %
Световната здравна организация (СЗО) удостовери безапелационната връзка сред потреблението на модифицирани месни артикули и развиването на онкологични болести. Продукти като кренвирши, колбаси, бекон и шунка остават в Група 1 на канцерогените – същата категория, в която попадат тютюнопушенето и азбестът.
Данните на Международната организация за проучване на рака (IARC) демонстрират, че ежедневната консумация на едвам 50 грама модифицирано месо усилва самостоятелния риск от рак на дебелото черво с 18 %. Въпреки че безспорното повишаване на риска за обособения човек наподобява малко, всеобщото разпространяване на тези артикули в актуалната диета трансформира казуса в опасност за публичното здраве.
Скритите рискове в технологията
Експертите акцентират, че казусът не е в самото месо, а в метода на обработка. Технологичните процеси като опушване, сушене и прибавяне на консерванти (нитрити и нитрати) водят до образуването на нитрозамини – съединения с потвърден капацитет да повреждат човешката ДНК.
" За един субект рискът от развиване на колоректален рак заради консумация на модифицирано месо остава дребен, само че този риск нараства съразмерно на употребяваното количество, " съобщи Курт Страйф, началник на програмата за монографии на IARC.
Икономически напън vs публично здраве
Здравните институции срещат сериозна опозиция от страна на месопреработвателната промишленост, която оспорва интерпретацията на данните и предизвестява за тежки стопански последствия при възможни регулаторни ограничения. Учени обаче упорстват за въвеждането на наложителни предупредителни етикети върху опаковките на саламите, сходно на тези върху цигарените кутии, с цел да бъдат потребителите осведомени за действителните рискове.
Новите разбори от 2025 година свързват високия банкет на ултрапреработени храни освен с рак, само че и с нараснала обща смъртност и сърдечносъдови болести. СЗО предлага фрапантно ограничение на тези артикули и прекосяване към диета, богата на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.
Световната здравна организация (СЗО) удостовери безапелационната връзка сред потреблението на модифицирани месни артикули и развиването на онкологични болести. Продукти като кренвирши, колбаси, бекон и шунка остават в Група 1 на канцерогените – същата категория, в която попадат тютюнопушенето и азбестът.
Данните на Международната организация за проучване на рака (IARC) демонстрират, че ежедневната консумация на едвам 50 грама модифицирано месо усилва самостоятелния риск от рак на дебелото черво с 18 %. Въпреки че безспорното повишаване на риска за обособения човек наподобява малко, всеобщото разпространяване на тези артикули в актуалната диета трансформира казуса в опасност за публичното здраве.
Скритите рискове в технологията
Експертите акцентират, че казусът не е в самото месо, а в метода на обработка. Технологичните процеси като опушване, сушене и прибавяне на консерванти (нитрити и нитрати) водят до образуването на нитрозамини – съединения с потвърден капацитет да повреждат човешката ДНК.
" За един субект рискът от развиване на колоректален рак заради консумация на модифицирано месо остава дребен, само че този риск нараства съразмерно на употребяваното количество, " съобщи Курт Страйф, началник на програмата за монографии на IARC.
Икономически напън vs публично здраве
Здравните институции срещат сериозна опозиция от страна на месопреработвателната промишленост, която оспорва интерпретацията на данните и предизвестява за тежки стопански последствия при възможни регулаторни ограничения. Учени обаче упорстват за въвеждането на наложителни предупредителни етикети върху опаковките на саламите, сходно на тези върху цигарените кутии, с цел да бъдат потребителите осведомени за действителните рискове.
Новите разбори от 2025 година свързват високия банкет на ултрапреработени храни освен с рак, само че и с нараснала обща смъртност и сърдечносъдови болести. СЗО предлага фрапантно ограничение на тези артикули и прекосяване към диета, богата на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.
Източник: dunavmost.com
КОМЕНТАРИ