Дървена или пластмасова дъска да изберем
Едва ли има кухня по света, в която да няма дъска за рязане. Класическата е дървена, само че не по-малко известни са и такива от други като стъклени, керамични, пластмасови. За момента последните като че се оказват най-практични и безвредни.
Най-мръсните предмети у дома
Милиони бактерии и микроорганизми, за които не си даваме сметка
Основната теза срещу дървените дъски е, че те задържат доста бактерии.
От Consumer Reports ни предлагат да имаме най-малко две дъски, без значение от материала, който изберем. Едната би трябвало да е за сурово месо и риба, а другата - за подготвени за ястие артикули като самун, сирена, зеленчуци. Така заобикаляме опцията да се заразим с ешерихия коли или салмонела, в случай че не сме почистили добре дъската след рязането на сурово месо.
Което ни води до втория значим миг с дъските - вярното им разчистване. И дървените, и пластмасовите би трябвало да се мият след всяко прилагане с топла вода, гъба и мек препарат за съдове. През известно време е целесъобразна и стерилизация - дъската престоява няколко минути в 4 л вода, в която е разтворена супена лъжица белина.
Друг значим миг е дъската да е изсъхнала изцяло или да я подсушим добре преди използването й. Когато стане прекомерно износена, а белезите от рязане - прекомерно дълбоки (в тях бактериите се развиват без проблем), би трябвало да я сменим с нова.
Най-мръсните предмети у дома
Милиони бактерии и микроорганизми, за които не си даваме сметка
Основната теза срещу дървените дъски е, че те задържат доста бактерии.
От Consumer Reports ни предлагат да имаме най-малко две дъски, без значение от материала, който изберем. Едната би трябвало да е за сурово месо и риба, а другата - за подготвени за ястие артикули като самун, сирена, зеленчуци. Така заобикаляме опцията да се заразим с ешерихия коли или салмонела, в случай че не сме почистили добре дъската след рязането на сурово месо.
Което ни води до втория значим миг с дъските - вярното им разчистване. И дървените, и пластмасовите би трябвало да се мият след всяко прилагане с топла вода, гъба и мек препарат за съдове. През известно време е целесъобразна и стерилизация - дъската престоява няколко минути в 4 л вода, в която е разтворена супена лъжица белина.
Друг значим миг е дъската да е изсъхнала изцяло или да я подсушим добре преди използването й. Когато стане прекомерно износена, а белезите от рязане - прекомерно дълбоки (в тях бактериите се развиват без проблем), би трябвало да я сменим с нова.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ