Едната е лека и диетична, другата - плътна и засищаща,

Едната е лека и диетична, другата - плътна и засищаща, само че и двете имат своето място в кухнята
Когато се разболеем, първото нещо, което идва мислено, е една топла купа чорба. Или може би супа? Макар постоянно да ги използваме като взаимозаменяеми думи, сред двете има някои основни разлики, които си коства да познавате – освен от кулинарна, само че и от здравословна позиция.

Супата е течна храна, приготвена посредством варене на разнообразни съставки – зеленчуци, месо, риба или даже плодове. Произходът на думата идва от френската дума soupe, а основата на ястието най-често е бульон – зеленчуков, месен или разбъркан.

Към бульона може да се добави и застройка от яйце и мляко, подправки и даже тестени произведения като фиде, ориз или юфка. Сред супите се включват и студените разновидности – като обичания български таратор, както и кремсупите, при които всички артикули са пасирани до хомогенна примес.

Чорбата, от своя страна, е ядене надълбоко вкоренено в кулинарната традиция на балканските нации. Наименованието идва от персийския език, а по-късно влиза в българската кухня посредством тюркските нации.

Тя също включва месо, зеленчуци и подправки, само че има своята специфичност – запържването. В края на готвенето към чорбата се прибавя запръжка от лой, брашно и червен пипер, която ѝ придава по-плътен усет, по-висока калоричност и присъща консистенция.
Къде се крие същественaта разлика?
Макар че на пръв взор чорбата и супата наподобяват съвсем идентични, главната разлика се крие в метода на довеждане докрай на ястието.

Супата нормално се подготвя с лека конструкция и по-деликатен усет. Чорбата, от своя страна, се „ запечатва " със запръжка, което я прави по-силна на усет и по-мазна.

В някои райони двете думи се употребяват синонимно, изключително в избрани региони в Северна България, където супа се назовава всяка течна храна с месо и зарзават. В огромните градове и модерната кухня обаче се прави ясно разграничаване.
Полезна ли е супата? А чорбата?
Супата е отличен избор, в случай че желаете да хидратирате тялото си, да се заситите с по-малко калории и да приемете значими витамини и минерали. Супите с нарязани зеленчуци са богати на фибри и подтикват храносмилането.

Крем-супите, въпреки и вкусни, не изискват дъвчене, което кара венците и стомаха да „ мързелуват ". Добре е да ги редувате със супи с текстура.

Чорбите, въпреки и по-наситени като усет, може да са тежки за хора със стомашни проблеми поради запържените съставки. Ако сте чувствителни към мазнини или имате гастрит, по-добре избягвайте запръжките или ги заменете със застройка.

Супата и чорбата са освен обичайни, само че и извънредно универсални ястия. Въпросът не е коя е по-добра, а коя е по-подходяща за вашия усет, здравословни потребности и сезон. Едната е лека и диетична, другата – плътна и насищаща. Така че може да ги редувате по отношение на вашите стремежи.