Копривена супа с ориз и печурки
Необходими Продукти
● коприва - 100 грама● магданоз - 3 стръка
● печурки - 200 грама
● ориз - 2 шепи
● лук - 1 междинна глава
● чесън - 1 - 2 скилидки
● бульон - 1 кубче (телешки, пилешки или смесен)
● целина - 1 филиз (добавете и малко от листата)
● олио - 5 с.лъжици
● батати - 100 грама
● масло - 4 с.л.
●
За застройка
● кисело мляко - 4 с.лъжици
● жълтъци - 2 броя
● черен пипер - 2 щипки
● сол - 1 щипка
Начин на подготвяне
Това е доста вкусна и лесна копривена чорба, която засища и сгрява.
Пригответе си авансово всички зеленчуци за супата. Измийте и попарете копривата във вряла подсолена вода за към 4-5 минути. Отцедете добре и я наситнете.
Запазете част от водата, с цел да я добавите към бульона.
Обелете и нарежете на кубченца батата. Наситнете чесъна, лука и целината или напряко ги смелете в блендер.
Нарежете почистените гъби. Загрейте олиото и запържете в него лука, чесъна и целината, след което прибавете и батата.
Пържете в продължение на 3-4 минути, след което прибавете гъбите и маслото. След като и те се запържат за малко, налейте литър и половина от горещия бульон, като добавите и малко копривена вода. Овкусете със сол.
Варете зеленчуковата чорба към 20 минути. След това прибавете копривата и наситнения магданоз, както и измития ориз.
Варете до подготвеност на ориза и оставете супичката да се охлади. Застройте я с разрушените с киселото мляко жълтъци, поръсени със сол и пипер.
Копривената чорба с ориз и печурки е подготвена.
