Как е най-полезно да се консумират доматите
Една доктрина гласи, че ключът към стройната фигура се крие в потреблението на плодовете и зеленчуците в недопечен тип. Според нея по този метод се резервират значимите храносмилателни ензими, които другояче биват унищожени по време на готвенето.
Проучвания потвърждават, че хранителният режим, построен върху банкет на плодове и зеленчуци, може да понижи съществено риска от развиване на диабет вид 2, сърдечносъдови болести и някои типове рак.
Но съгласно диетолога Хелън Бонд, хранителният режим, в чиято основа са суровите храни, може да не е уместен в дълготраен проект. Тя добавя, че тази диета лишава организма от нужни хранителни субстанции.
Бонд изяснява още, че има доста малко доказателства в поддръжка на изказванието, че потреблението на сурови плодове и зеленчуци води до по-добро храносмилане, дава повече сила и подкрепя положението на кожата ни.
Някои плодове и зеленчуци е най-добре да се употребяват сготвени, а други – в недопечен тип. А по какъв начин стои въпросът с доматите?
Доматите е най-добре да се употребяват консервирани. За ликопена – пигментът, който придава аления цвят на доматите, се счита, че обезпечава отбрана против няколко типове рак, изключително на простатата, а също и против сърдечносъдови болести.
Доматите, минали през термична обработка, в действителност са по-добър източник на ликопен, в съпоставяне със суровия им тип. Процесът по обработката спомага за освобождението на повече ликопен, който бива усвоен по-лесно от организма.
Подобно на суровите домати, консервираните също по този начин обезпечават и бета-каротин и витамин C.
Инфо: www.puls.bg
