Тиквеник по бабина рецепта – традиция за Бъдни вечер и Коледа
е измежду най-обичаните български десерти – знак на есента, домашния уют и празничната софра. Приготвян с ароматна тиква, орехи и канела, той участва както в делниците, по този начин и на празници като Бъдни вечер и Коледа. Представяме ви класическа рецепта за тиквеник, подобаваща за домашно подготвяне, с явен и изпитан метод на работа.
Необходими артикули
- 1 пакет кори за баница;
- 600–700 г настъргана тиква;
- 150 г смлени или ситно нарязани орехи;
- 150 г захар (или на вкус);
- 1–2 ч.л. канела;
- 100 мл олио или разтопено масло;
- 1 ванилия (по желание);
- Пудра захар за поръсване.
Начин на подготвяне
Настърганата тиква се отцежда леко и се смесва със захарта, орехите, канелата и ванилията. Корите се разстилат една по една, леко се напръскват с лой и върху тях се разпределя част от тиквената плънка. Всяка кора се навива на руло и се подрежда в намазана тава.
След като всички кори са подредени, тиквеникът се залива с останалата лой и се пече в авансово загрята фурна на 180 градуса за към 35–40 минути , до златист тен. Готовият тиквеник се оставя леко да изстине и се поръсва с пудра захар преди сервиране.
Малки препоръки от кухнята
- За по-сочен тиквеник може да добавите 2–3 с.л. галета или грис към плънката.
- Ако тиквата е доста сладка, намалете количеството захар.
- Най-добър е, когато се сервира леко топъл, с чаша чай или кафе.
Заключение
Тиквеникът не е просто десерт – той е част от българската кулинарна традиция и спомен за домашната кухня . Лесен за подготвяне и богат на усет, той остава желан избор за сезона и доказателство, че най-хубавите предписания са тези, които се предават от потомство на потомство.
Присъединете се към нашия
Антон Кутев: Ако Радев направи партия, ще бъде персонално, а не с прокси план
