Два дни работа в мандрата се равняват на три дни

Два дни работа в мандрата се равняват на три дни от присъдата

„ Влязъл в пандиза, попаднал на хора и станал човек “ – думите на Никола Вапцаров важат с цялостна мощ за хората, които работят в мандра „ Герзовица “. Особеното при нея е, че тя се намира на територията на затворническото общежитие в Смолян, а майсторите на млечни артикули изтърпяват санкции за разнообразни закононарушения.

Работата в мандрата е считана за най-престижната зад решетките. За да станат част от екипа, претендентите минават непоколебим асортимент, изваждат си здравни книжки и се образоват впродължение на месец. Едва по-късно получават формален трудов контракт и заплата. Мнозина употребяват приходите си, с цел да оказват помощ на фамилиите си.

„ Интересна ми е работата, желаех я и считам, че се оправям добре. Ако имам опция, бих траял със сиренарството и на открито “, споделя един от служащите пред Аgri.bg. За него и сътрудниците му часовете край казаните не са просто наказване, а късмет за ново начало.

Идеята за мандрата идва преди години, когато ниските изкупни цени на млякото слагат затворническото стопанство пред компликации. Ръководството взема решение да употребява личното произвеждане, с цел да затвори цикъла и да даде работа на повече лишени от независимост.

„ Не би трябвало да забравяме, че задачата на наказването е коригиране и превъзпитание. Тези хора ще се върнат в обществото и би трябвало да ги подготвим за това. Имаме добър образец – лишен от независимост от Бургас, който след 4 години работа в мандрата се прибра и откри своя мини мандра, където към този момент работят 6–7 души “, споделя Христо Солаков от Директива за птиците „ Фонд затворно дело “ – Смолян.

Животът в мандрата тече в темп „ 2 за 3 “ – два дни работа се равняват на три дни от присъдата. Това стимулира мнозина да се включат интензивно в производството и да се потвърдят като надеждни служащи.

Мандрата създава кисело мляко, сирена, айрян и извара. За качеството дава отговор технологът инж. Станко Гаджев, който има над 30 години опит у нас и в чужбина.

„ Миналата година мандрата е с облага от 120 000 лв.. Тази ще бъде още по-добра – към този момент имаме и нови артикули – цедено мляко, извара, айрян. Вярвам, че мандрата има бъдеще “, споделя Солаков.

Мандрата създава и три типа кисело мляко – краве, овче и козе, а белите саламурени сирена са четири – краве, овче, козе и смесено. Проблем остава текучеството – до момента в който някой се образова, присъдата му завършва.

„ Но въпреки че личният състав се сменя, на пазара сме с един и същи усет “, споделя технологът на предприятието.