Дует Пирин“ е част от фолклорния каталог на музикална компания

Дует „ Пирин “ е част от фолклорния азбучник на музикална компания „ Ара мюзик ”. Зад артистичния псевдоним стоят двама млади, усмихнати и надарени младежи: Румен Иванов е роден през 1987г. Израства в самоковското село Бели Искър. В фамилията му постоянно на респект е била македонската ария. Радостина Димова е родена през 1990 година в гр. Самоков. Започва да демонстрира интерес към музиката още в най-ранна детска възраст. Взима първите си уроци на 10-годишна възраст. Освен двойка на сцената, Радостина и Румен са двойка и в живота, като споделят и общото си занимание: разходки измежду природата, като пристрастеност им е планината.

Лазаня болонезе Продукти:
1 пакет кори за лазаня

Продукти за сос болонезе:
500 г кайма
800 г домати от консерва
1 глава кромид лук
1 морков
2-3 скилидки чесън
1 ч.ч. бяло вино
1 ч.л. босилек
1 ч.л. риган
1 ч.л. чубрица
черен пипер на усет
сол на усет
зехтин

Продукти за сос бешамел:
500 мл. прясно мляко
2 с.л. брашно
2 с.л. краве масло
150 г кашкавал
сол и черен пипер на усет

Начин на подготвяне:
Първо пригответе соса болонезе. Нарежете на ситно лука и моркова и ги запържете в 2-3 с.л. зехтин. Добавете и счукания чесън. Като омекнат, прибавете каймата и разбърквайте непрестанно, до момента в който се задуши и стане на трохи. Доматите почистете от люспите и нарежете на ситно. Изсипете доматите и виното към каймата. Подправете със сол, черен пипер, риган, чубрица и босилек. Оставете сосът да къкри на муден огън към 40 минути. Идва ред и на соса бешамел.
В бездънен съд запържете брашното в разтопеното масло. След това на тънка бликам и при непрестанно бъркане прибавете прясното мляко. Оставете соса да къкри на муден огън, до момента в който се сгъсти. Овкусете със сол и черен пипер. В намазана тава сложете един ред кори за лазаня, от горната страна бешамелов сос и сос болонезе и още веднъж кори, редувайте, до момента в който се свършат продуктите, като завършвате с корите и залейте лазанята със сос бешамел. Изпечете я във фурна, загрята на 180 градуса за към 40 минути. Малко преди да е подготвена, я поръсете щедро с настърган кашкавал. Върнете я назад във фурната, до момента в който хване хрупкава коричка.

Пълнени патладжани с кайма Продукти:
6 бр. патладжани
500 г кайма
сол
черен пипер
4 с.л. ориз
1 глава лук
1 морков
2 домата
100 г кашкавал
олио

Начин на подготвяне:
Разрязвате патладжана на две (по дължина), посолявате го хубаво и го оставяте за 30 минути. След което го измивате добре. Вътрешността на патладжаните деликатно се изрязва, а самите те се пускат за малко във вряща подсолена вода – 2-3 минути. Нарязвате лука и моркова на дребно. В бездънен тиган с малко лой, леко запържвате или задушавате поредно лука и моркова, добавяте каймата и ориза, както и нарязаната сърцевина на патладжана. Овкусявате със сол и черен пипер. Може и други подправки като чубрица да вземем за пример. Нареждате патладжаните в тавичка, която е авансово намазана с олио. Пълните ги с плънката и слагате в авансово загрята фурна. Когато видите, че ястието е съвсем готово, наръсвате щедро с настърган кашкавал и слагате колелца домат. След като е готово, може да го украсите с свеж магданоз.

Пилешко филе със сметанов сос и броколи Продукти:
1кг. пилешко месо
450 г броколи
400 мл. течна сметана
2 с.л. масло
1 с.л. брашно
1 ч.ч. зеленчуков бульон
черен пипер
сол на усет
риган
мащерка

Начин на подготвяне:
Сложете тенджера с вода на котлона и сложете вътре 3-4 супени лъжици сол. След като водата заври, прибавете зеленчуците за 6-7 минути и ги извадете. Изсипете ги в гевгир и ги изплакнете щедро под чешмата със студена вода. Нарежете месото на дребни парченца и го запържете за 5 мин. в бездънен тиган, в който сте загрели добре маслото. Добавете бульона, разбърквайте добре, до момента в който заври. Щом заври, прибавете и сметаната и подправките. В малко вода прибавете 1 супена лъжица брашно, разбъркайте добре и прибавете към ястието в тигана. Бъркайте, до момента в който сосът стартира да се сгъстява. Когато се сгъсти, прибавете зеленчуците и разбъркайте добре. Вече готовото ядене може да поднесете и като поръсите малко магданоз.

Пълнени печурки с извара и кисело мляко Продукти:
20 бр. печурки
50 г кашкавал
100 г извара
50 г кисело мляко
1/2 връзка магданоз
1/2 връзка копър
черен пипер
масло

Начин на подготвяне:
Гъбите се измиват и се отстраняват пънчетата. В купа се смесват киселото мляко и изварата, прибавя се черен пипер, магданоз и копър. Сместа се разбърква, напълват се гъбите и се настъргва кашкавал от горната страна, като върху всяка печурка слагаме по едно малко парче масло. Подреждат се в тавичка, на дъното на която се налива малко вода. Пече се в авансово загрята фурна 35-40 минути на 200 С.

Домашна бисквитена торта Продукти:
2 отново. бисквити вид Закуска (Какао, Ванилия)
1л.прясно мляко
2 пакета пудинг(какао, ванилия)
5-6 с.л. захар

Начин на подготвяне:
Натрошавате какаовите бисквити във формата на тортата. Приготвяте ваниловия пудинг съгласно напътствията на опаковката. Когато се сгъсти, го махате от котлона и до момента в който е още парещ, го изсипвате върху натрошените бисквити, като хубаво ги разбърквате, с цел да може да попият от крема. След това повтаряте всичко това с ваниловите бисквити и какаовия пудинг. Когато е подготвена, тортата се поставя за 2 часа в хладилника, с цел да изстине и да се стегне. Може да декорирате с шоколадови перли, кокосови стърготини или друго по желание.

Подготви Красимир КРАСИМИРОВ