Да потушим пожара - какво да пием, ако ядем много люто
Дори да обичаме пикантни храни, сигурно ни се е случвало да прекаляваме с количествата и резултатът не закъснява - в устата ни се развихря пожар, който се чудим по какъв начин най-бързо и дейно да потушим. И в случай че инстинктивно посягаме към чашата с вода (особено студена), би трябвало да знаем, че това няма да ни помогне - даже в противен случай.
Какво се случва с тялото ни, когато ядем люто
И позитивните, и отрицателните резултати
Има по-ефикасни способи да се оправим с следствията от потреблението на люто. Кои са най-подходящите с питиета в комбинация с пикантни храни, разкриват учени от Swinburne University.
Лютият усет се дължи на субстанции, наречени капсациноиди. Те нямат свойството да загряват физически устната празнина, само че за сметка на това провокират сходно възприятие поради реакция с рецепторите там, които изпращат сигнал до мозъка, че ядем нещо люто. И единственият метод да спрем тази реакция е като отмием капсацина.
Проблемът е, че веществото има хидрофобна молекула и не се смесва с водата. Затова и с нея не можем да постигнем ефекта на облекчение. То може да е единствено моментно, до момента в който я пием, а по-късно още веднъж ще ни люти много.
Затова по-добрият избор са питиета, които също са хидрофобни - не се сливат с водата. Това е да вземем за пример прясното мляко, което много дейно се оправя със задачата. То съдържа хидрофобни мазнини, които разграждат капсацина и оказват помощ за неговото отмиване. Казеинът в млякото също работи като противоотрова на лютото.
Същото може да се каже и за олиото, и за зехтина, само че те надалеч не са толкоз приятни за директна консумация. Е, сладоледът е друга работа - той хем е леден, хем съдържа млечни артикули и мазнини, които го вършат ефикасен против лютото, написа Daily Mail.
Защо в топлите страни ядат повече люто
Въпрос на усет или на оцеляване
За страдание на мнозина, студената бира също няма да ни свърши работа. Известно е, че капсацините се разграждат в алкохол, само че в тази напитка той е в прекомерно малко количество, за разлика от водата.
Какво се случва с тялото ни, когато ядем люто
И позитивните, и отрицателните резултати
Има по-ефикасни способи да се оправим с следствията от потреблението на люто. Кои са най-подходящите с питиета в комбинация с пикантни храни, разкриват учени от Swinburne University.
Лютият усет се дължи на субстанции, наречени капсациноиди. Те нямат свойството да загряват физически устната празнина, само че за сметка на това провокират сходно възприятие поради реакция с рецепторите там, които изпращат сигнал до мозъка, че ядем нещо люто. И единственият метод да спрем тази реакция е като отмием капсацина.
Проблемът е, че веществото има хидрофобна молекула и не се смесва с водата. Затова и с нея не можем да постигнем ефекта на облекчение. То може да е единствено моментно, до момента в който я пием, а по-късно още веднъж ще ни люти много.
Затова по-добрият избор са питиета, които също са хидрофобни - не се сливат с водата. Това е да вземем за пример прясното мляко, което много дейно се оправя със задачата. То съдържа хидрофобни мазнини, които разграждат капсацина и оказват помощ за неговото отмиване. Казеинът в млякото също работи като противоотрова на лютото.
Същото може да се каже и за олиото, и за зехтина, само че те надалеч не са толкоз приятни за директна консумация. Е, сладоледът е друга работа - той хем е леден, хем съдържа млечни артикули и мазнини, които го вършат ефикасен против лютото, написа Daily Mail.
Защо в топлите страни ядат повече люто
Въпрос на усет или на оцеляване
За страдание на мнозина, студената бира също няма да ни свърши работа. Известно е, че капсацините се разграждат в алкохол, само че в тази напитка той е в прекомерно малко количество, за разлика от водата.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ