Домашната лютеница може да се съхранява до една година, ако

Домашната лютеница може да се съхранява до една година, в случай че бурканите са добре запечатани.

Приготвянето на домашна лютеница е превъзходен метод да се насладите на обичаен български усет. Ето една съществена рецепта, която можете да следвате:

Необходими артикули:
•  5 кг червени чушки

•  3 кг домати

•  1 кг патладжани

•  1 кг моркови

•  1 чаша олио

•  1 чаша захар

•  1/2 чаша оцет

•  Сол на усет

•  Подправки по желание: черен пипер, кимион, бахар

Начин на подготвяне:
1. 
Подготовка на зеленчуците:
•  Измийте добре чушките, доматите, патладжаните и морковите.

•  Изпечете чушките и патладжаните на фурна или на скара, до момента в който кожата им стане тъмна и елементарно се отделя. След като се охладят, обелете ги и ги нарежете на дребни части.

•  Морковите обелете и сварете до омекване.

•  Доматите обелете и нарежете на ситно.

1. 
Пюриране и готвене:
•  Смелете всички зеленчуци в блендер или кухненски робот до приемане на хомогенна примес.

•  Изсипете сместа в огромна тенджера и прибавете олиото, захарта и оцета.

•  Гответе на междинен огън, като разбърквате от време на време, до момента в който сместа се сгъсти и водата от зеленчуците се изпари. Това може да отнеме няколко часа.

1. 
Подправяне и стерилизиране:
•  Добавете сол на усет и подправки по желание. Разбъркайте добре.

•  Изсипете горещата лютеница в авансово стерилизирани буркани. Затворете ги компактно и ги обърнете с капачката надолу, с цел да се стерилизират в допълнение.

•  Оставете бурканите да изстинат изцяло преди да ги съхранявате.

1. Съхранение:
•  Съхранявайте бурканите на мрачно и ветровито място.

Домашната лютеница може да се съхранява до една година, в случай че бурканите са добре запечатани.

След отваряне съхранявайте в ледник и консумирайте в границите на няколко седмици

Надявам се, че тази рецепта ще ви помогне да приготвите вкусна домашна лютеница! Ако имате въпроси или потребност от спомагателни препоръки, не се колебайте да попитате