Традиционната японска закуска, с която ще започнем деня си по най-добрия начин
Докато за някои е табиет да пропущат закуската, за други тя е най-важното хранене за деня. Ние избираме да сме по-скоро на страната на вторите. Но добре знаем, че не е значимо единствено дали ядеш заран, а и какво тъкмо ядеш. Защото това може да предопредели в известна степен деня ти, а и здравето ти в дълготраен проект.
Коя е най-засищащата закуска
Богата на доста хранителни субстанции и потребна за здравето
Този път ще почерпим ентусиазъм не от къде да е, а от парадайса на дълголетниците, Япония. И по-конкретно - остров Окинава, който е избран като една от Сините зони в света с висока централизация на столетници. И тук несъмнено знаят по какъв начин да живеят здравословно - и да закусват здравословно.
В източните региони на Япония обичайна закуска се назовава натто и е известна с това, че дава всичко, от което се нуждаем за здрав имунитет, вярна функционалност на сърдечно-съдовата система, здрави вътрешности и кости. А ето и какво би трябвало да знаем за нея.
Както множеството неща в Япония, и въпросната закуска има корени надълбоко в историята на страната. Свързва се с легендата за самурайския боец Минамото само че Йошиие и неговата войска, които инцидентно са основали натто като в полеви условия увиват ориз и варени соеви зърна в плява, с която се съдържат ферментиращи бактерии.
В днешно време, несъмнено, приготвянето на въпросната закуска е по-различно и става чрез ферментация на соеви зърна с бактерията Bacillus subtilis, а въпросните зърна могат да се сервират върху ориз. Получава се лепкава и жилава текстура, само че има и отличителния умами усет, както и изострен аромат, и горчив послевкус, които сигурно няма да се понравят на всеки.
Според USDA, 100 грама натто съдържат впечатляващите 19,4 грама протеин (колкото три яйца), 5,4 грама фибри, 11 грама мазнини, 729 мг калий (повече от междинен банан) и 217 мг калций. Освен това е отличен източник на витамин К, който е значим за здравето на костите и съсирването на кръвта. И по този начин се понижава рискът от инсулти и инфаркти, както и от болести като остеопороза.
По-голямата част от мазнините в тази японска закуска са полиненаситени, а те контролират равнищата на холестерола и понижават риска от сърдечно-съдови болести. Голямо количество са и потребните за чревната миркофлора бактерии, които подкрепят не само храносмилането и усвояването на потребните вещества от организма, само че и функционалностите на имунната система, изяснява Vogue.
Как се подготвя
Ако желаеме да си приготвим тази същинска суперхрана, ще ни трябват 500 г сухи соеви зърна и 1-2 с.л. закваска за натто Bacillus subtilis, която може да си купим от някои онлайн магазини. Накисваме соята във вода за поне 12 часа, с цел да омекне. След това я варим толкоз, че да можем да смачкаме зърната с пръсти.
Отцеждаме от водата и оставяме зърната да се охладят до към 45°C. После прибавяме закваската и разбъркваме деликатно, с цел да се разпредели отмерено. Ферментацията става като сложим зърната в плитка тенджера и поддържаме температура към 40°C за 20-24 часа. След това охлаждаме и съхраняваме в ледник за ден-два, с цел да може усетът да узрее. Щом е придобило присъщата си лепкава текстура, значи е готово.
Често натто се комбинира с ориз и други подправки и гарнитури, в това число кимчи, лук, сусамово масло, нарязан зелен лук, необработен яйчен жълтък, горчица, люспи от морски водорасли или авокадо. Добавя се и към суши или купа от обичайна мисо чорба.
Най-известният японски сандвич, който е супер елементарен за подготвяне
Какви са тайните на tamagosando
И другите възможности
Понеже натто не е най-лесната за подготвяне закуска и това може да се окаже комплицирана задача поради намирането на нужната закваска, може да заложим и на някои нейни други възможности, които обаче отстъпват по изгоди. Подобни са киселото мляко с овесени ядки и семена, кефирът, варено едамаме, котидж сирене и пълнозърнест самун и зеленчуци.
.gcta { background: linear-gradient(90deg, #4285F4, #34A853, #FBBC05, #EA4335); padding: 2px; border-radius: 14px; max-width: 640px; margin: 0 auto; text-decoration: none; display: block; }.gcta-inner { background: #ffffff; border-radius: 12px; padding: 14px 18px; display: flex; align-items: center; gap: 14px; transition: background 0.2s; text-decoration: none!important; }.gcta:hover { text-decoration: none!important; }.gcta:hover.gcta-inner { background: #f7f7f7; }.gcta svg { flex-shrink: 0; width: 30px; height: 30px; }.gcta-title { flex: 1; font-size: 16px; font-weight: 600!important; color: #111; margin: 0; }.gcta-arrow { color: #aaa; font-size: 20px; flex-shrink: 0; transition: transform 0.2s; }.gcta:hover.gcta-arrow { transform: translateX(3px); }
Добави ни в желани източници в Google
Коя е най-засищащата закуска
Богата на доста хранителни субстанции и потребна за здравето
Този път ще почерпим ентусиазъм не от къде да е, а от парадайса на дълголетниците, Япония. И по-конкретно - остров Окинава, който е избран като една от Сините зони в света с висока централизация на столетници. И тук несъмнено знаят по какъв начин да живеят здравословно - и да закусват здравословно.
В източните региони на Япония обичайна закуска се назовава натто и е известна с това, че дава всичко, от което се нуждаем за здрав имунитет, вярна функционалност на сърдечно-съдовата система, здрави вътрешности и кости. А ето и какво би трябвало да знаем за нея.
Както множеството неща в Япония, и въпросната закуска има корени надълбоко в историята на страната. Свързва се с легендата за самурайския боец Минамото само че Йошиие и неговата войска, които инцидентно са основали натто като в полеви условия увиват ориз и варени соеви зърна в плява, с която се съдържат ферментиращи бактерии.
В днешно време, несъмнено, приготвянето на въпросната закуска е по-различно и става чрез ферментация на соеви зърна с бактерията Bacillus subtilis, а въпросните зърна могат да се сервират върху ориз. Получава се лепкава и жилава текстура, само че има и отличителния умами усет, както и изострен аромат, и горчив послевкус, които сигурно няма да се понравят на всеки.
Според USDA, 100 грама натто съдържат впечатляващите 19,4 грама протеин (колкото три яйца), 5,4 грама фибри, 11 грама мазнини, 729 мг калий (повече от междинен банан) и 217 мг калций. Освен това е отличен източник на витамин К, който е значим за здравето на костите и съсирването на кръвта. И по този начин се понижава рискът от инсулти и инфаркти, както и от болести като остеопороза.
По-голямата част от мазнините в тази японска закуска са полиненаситени, а те контролират равнищата на холестерола и понижават риска от сърдечно-съдови болести. Голямо количество са и потребните за чревната миркофлора бактерии, които подкрепят не само храносмилането и усвояването на потребните вещества от организма, само че и функционалностите на имунната система, изяснява Vogue.
Как се подготвя
Ако желаеме да си приготвим тази същинска суперхрана, ще ни трябват 500 г сухи соеви зърна и 1-2 с.л. закваска за натто Bacillus subtilis, която може да си купим от някои онлайн магазини. Накисваме соята във вода за поне 12 часа, с цел да омекне. След това я варим толкоз, че да можем да смачкаме зърната с пръсти.
Отцеждаме от водата и оставяме зърната да се охладят до към 45°C. После прибавяме закваската и разбъркваме деликатно, с цел да се разпредели отмерено. Ферментацията става като сложим зърната в плитка тенджера и поддържаме температура към 40°C за 20-24 часа. След това охлаждаме и съхраняваме в ледник за ден-два, с цел да може усетът да узрее. Щом е придобило присъщата си лепкава текстура, значи е готово.
Често натто се комбинира с ориз и други подправки и гарнитури, в това число кимчи, лук, сусамово масло, нарязан зелен лук, необработен яйчен жълтък, горчица, люспи от морски водорасли или авокадо. Добавя се и към суши или купа от обичайна мисо чорба.
Най-известният японски сандвич, който е супер елементарен за подготвяне
Какви са тайните на tamagosando
И другите възможности
Понеже натто не е най-лесната за подготвяне закуска и това може да се окаже комплицирана задача поради намирането на нужната закваска, може да заложим и на някои нейни други възможности, които обаче отстъпват по изгоди. Подобни са киселото мляко с овесени ядки и семена, кефирът, варено едамаме, котидж сирене и пълнозърнест самун и зеленчуци.
.gcta { background: linear-gradient(90deg, #4285F4, #34A853, #FBBC05, #EA4335); padding: 2px; border-radius: 14px; max-width: 640px; margin: 0 auto; text-decoration: none; display: block; }.gcta-inner { background: #ffffff; border-radius: 12px; padding: 14px 18px; display: flex; align-items: center; gap: 14px; transition: background 0.2s; text-decoration: none!important; }.gcta:hover { text-decoration: none!important; }.gcta:hover.gcta-inner { background: #f7f7f7; }.gcta svg { flex-shrink: 0; width: 30px; height: 30px; }.gcta-title { flex: 1; font-size: 16px; font-weight: 600!important; color: #111; margin: 0; }.gcta-arrow { color: #aaa; font-size: 20px; flex-shrink: 0; transition: transform 0.2s; }.gcta:hover.gcta-arrow { transform: translateX(3px); }
Добави ни в желани източници в Google
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ