Добро утро. Ако има по-добър аромат на света от соса

Неделята е за Болонезе

Добро утро. Ако има по-добър мирис на света от соса Болонезе на Марчела Хазан (по-горе), аз не го знам.

Е, с изключение на прясно изпечен ябълков къс, това е. И дървени лодки, агнешко на шиш, прясно окосено сено и ямайска черна торта. Но болонезето е много ужасно: този укротен с мляко домат върху бас линия от говеждо месо, с шепот на топлота от индийско орехче и безшумно бръмчене на маслен лук. Това е тъкмо нещото за един неделен следобяд на зимно готвене, в стила на баба, преди фамилна вечеря.

Представена рецепта