Няколко уж невинни грешки превръщат здравословната храна в опасна за здравето
Днес от ден на ден хора желаят да наподобяват добре и да се радват на положително здраве. И здравословното хранене е една от предпоставките. Оказва се обаче, че има кулинарни привички, които унищожават и най-здравословната храна.
Не солете, използвайте подправки
Ако едно ядене ви се коства безвкусно, не се опитвайте да го "оправите " като добавите повече сол. Солта задържа водата в организма и това води до отичане и непотребни килограми. Вместо да солите в допълнение, използвайте подправки. Опитайте с лимон, целина, сушени домати, босилек, кимион, горчица.
Не всяка лой понася високите температури
Имайте поради, че кокосовото масло и зехтинът не обичат прекомерно горещия котлон. Затова сложете храната в съда незабавно откакто усетите, че мазнината е загряла. При задушаване и пържене използвайте слънчогледово олио, а зехтин и ленено масло добавяйте единствено за овкусяване най-после.
Зеленчуците би трябвало да са леко бланширани, не преварени
Според всички правила за здравословното хранене, зеленчуците е най-добре да се хапват сурови. Или приготвени на пара. Според учени от Калифорнийския университет, термичната обработка унищожава водоразтворимите витамини - С и В, както и групата нутриенти, известна като полифеноли. В взаимозависимост от метода на готвене загубите могат да варират от 15 до 55%. Избягвайте пърженето и прекомерно дългото варене.
Не белете всичко, което ви попадне
Сигурно сте чували, че в кората на някои зеленчуци и плодове е съсредоточено главното количество потребни субстанции. 50% от кората на картофите да вземем за пример е формирана от диетични фибри, които потискат глада и оказват помощ на храната да се придвижва през храносмилателния тракт. В кората на ябълките се съдържа съвсем цялото количество кверцетин - антиоксидант, който предотвратява развиването на онкологични болести. А пухкавата "кожа " на кивито е богат източник на витамин Е и флавонодиди!
Не втечнявайте меда на водна баня, "убивате " го
Много хора обичат медът им да е в течна форма. А съгласно редица експерти, фактът, че се захаросва, демонстрира, че е същински. Не го разтапяйте на водна баня, по този начин той губи всички свои потребни субстанции и свойства.
Преди да готвите нещо с картофи, накиснете ги във вода
През 2015 година в отчет на Агенцията за сигурност на храните в Европейски Съюз бяха посочени продуктите, съдържащи рисковия канцероген акриламид. В листата влизат и картофите. За да сведете до най-малко риска от образуването му, накиснете картофите за 2 часа преди да започнете да ги готвите.
Не солете, използвайте подправки
Ако едно ядене ви се коства безвкусно, не се опитвайте да го "оправите " като добавите повече сол. Солта задържа водата в организма и това води до отичане и непотребни килограми. Вместо да солите в допълнение, използвайте подправки. Опитайте с лимон, целина, сушени домати, босилек, кимион, горчица.
Не всяка лой понася високите температури
Имайте поради, че кокосовото масло и зехтинът не обичат прекомерно горещия котлон. Затова сложете храната в съда незабавно откакто усетите, че мазнината е загряла. При задушаване и пържене използвайте слънчогледово олио, а зехтин и ленено масло добавяйте единствено за овкусяване най-после.
Зеленчуците би трябвало да са леко бланширани, не преварени
Според всички правила за здравословното хранене, зеленчуците е най-добре да се хапват сурови. Или приготвени на пара. Според учени от Калифорнийския университет, термичната обработка унищожава водоразтворимите витамини - С и В, както и групата нутриенти, известна като полифеноли. В взаимозависимост от метода на готвене загубите могат да варират от 15 до 55%. Избягвайте пърженето и прекомерно дългото варене.
Не белете всичко, което ви попадне
Сигурно сте чували, че в кората на някои зеленчуци и плодове е съсредоточено главното количество потребни субстанции. 50% от кората на картофите да вземем за пример е формирана от диетични фибри, които потискат глада и оказват помощ на храната да се придвижва през храносмилателния тракт. В кората на ябълките се съдържа съвсем цялото количество кверцетин - антиоксидант, който предотвратява развиването на онкологични болести. А пухкавата "кожа " на кивито е богат източник на витамин Е и флавонодиди!
Не втечнявайте меда на водна баня, "убивате " го
Много хора обичат медът им да е в течна форма. А съгласно редица експерти, фактът, че се захаросва, демонстрира, че е същински. Не го разтапяйте на водна баня, по този начин той губи всички свои потребни субстанции и свойства.
Преди да готвите нещо с картофи, накиснете ги във вода
През 2015 година в отчет на Агенцията за сигурност на храните в Европейски Съюз бяха посочени продуктите, съдържащи рисковия канцероген акриламид. В листата влизат и картофите. За да сведете до най-малко риска от образуването му, накиснете картофите за 2 часа преди да започнете да ги готвите.
Източник: woman.bg
КОМЕНТАРИ