Днес ви връщаме в годините на бабините закуски – с

Днес ви връщаме в годините на бабините закуски – с пухкави, ароматни турски мекици със сирене. Тези мекици са познати в разнообразни краища като колач, локма или просто „ пухчета “. Рецептата е елементарна, а резултатът – необикновен. Хрупкави извън, меки и леко солени от вътрешната страна, те са идеалната неделна закуска.

Много хора се опасяват от пържени тестени произведения, само че истината е, че всичко зависи от техниката.

Пуснете тестото единствено в добре загрято олио: Студеното олио е повода мекиците да попиват лой.

Не ги поставяйте върху кухненска хартия: Тя задържа парата и мазнината. Използвайте гевгир! Така непотребното олио се отцежда бързо.

Следете температурата: Прекалено мощният огън ще изгори външния пласт, а вътрешността ще остане сурова. Най-добре – междинна към умерено ниска температура.
Необходими артикули:
3 ч.ч. брашно
1 ч. топла вода
1 ч.л. суха квас
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
Олио за пържене
Малко бяло сирене или извара за плънката