Днес Sofia24.bg ще ви разкаже за един странен зеленчук. Той

Днес Sofia24.bg ще ви опише за един чудноват зарзават. Той се назовава овесен корен наподобява тъкмо като една кафява пръчка, само че е доста потребен за човешкия организъм. Зеленчукът е доста апетитен. Той е обработен поради декоративното си цвете и ядлив корен. Вкусът му леко наподобява на усета на стридите и по тази причина го назовават " растение стрида “. 

Най-вкусни са корените и листата. Известно е, че коренът, когато е необработен, има усет на аспержи или стриди. Отук растението получава различното си име " растение стрида ".

Външните пластове могат да бъдат изстъргани. Коренът би трябвало да се потопи в студена вода, с цел да се резервира цвета си. Ако са прекомерно жилави за ястие, те могат да се сварят с щипка сода за самун, само че водата би трябвало да се смени по-късно. Суровите млади корени могат да бъдат настъргани и да се употребяват в салати, само че по-старите корени е по-добре да бъдат сварени.

Могат да се прибавят към супи, яхнии или пържени картофи. Можем да го използваме като гарнитура към месо, яйца или риба.

Суровият овесен корен съдържа 77% вода, 19% въглехидрати, 3% протеин и съдържа незначителни мазнини. Това е един калоричен зарзават. 100 грама  доставя 82 калории и умерено наличие на рибофлавин, витамин В6, витамин С, манган и фосфор.