Днес няма да готвя нищо. Имаме спагети от вчера, които

Днес няма да сготвям нищо. Имаме спагети от през вчерашния ден, които са още по- вкусни, престояли за една нощ. Снощи, до момента в който едвам устоях към този момент вечерното лудуване на децата, неотдавна и с детайли на дискотека, сварих едно жито.

Много е погрешно житото да употребява единствено по. То е толкоз питателно и вкусно, би трябвало по- постоянно да го каним на трапезата. Аз го сварявам, поставям кафява захар, настърган лимон, малко елементарни бисквити и начукани орехи, шипка канела и готово. Хубаво се обърква и се оставя да престои, с цел да се смесят добре усетите.

Някой път поставям домашно сладко, от вишни беше тази заран. Много си отиват усетите. И пресни плодове в профил – чудесна закуска.

Чета в последно време и виждам тук и там за вредата от пшеницата. Това, че ние консумираме толкоз доста тестени артикули, е безспорен факт. Повече от обичайната храна е хлябът. Пиететът към него е закодиран в гените ни.

“И май тъкмо там е казусът, в гените. ”

Лимецът, за образец, си остава с неизменен ДНК конструкция откак се е появил – 14 хромозома, а хлебната пшеница към този момент е с 42 хромозома.

Модерното селско стопанство търси елементарен и бърз рандеман. Търси количество и продаваемост. Затова от остарели времена до момента пшеницата, от която вършим самун, доста се е изменила и за разлика от ГМО шумотевицата, за пшеничната ДНК смяна доста не се приказва. А хлябът е една от най- всеобщите храни въобще в света. Зърното на днешната елементарна пшеница е голо и, с изключение на всичко друго, то приема всевъзможни радиации, отрови от пестициди и на каквото там е изложено, с цел да е идеален добивът.

“Една почтена подмяна на пшеницата е лимецът. ”

За него и потребните му свойства. Голямото му преимущество пред пшеницата е първо, че действително е дивият й другар и не е обект на стопанска активност. И другото, че зърното лимец е обгърнато и то не приема от външния свят всякакви нездравословни въздействия, даже и да е подложено на такива.

Кълновете от лимец са, също по този начин, доста потребни и той е едно от най- желаните семена за. На процедура, всичко, което подготвяме с брашно, можем да го вършим с брашно от лимец. Особено е хубаво да го вършим, когато зареждаме бебе или имаме глутенова нетърпимост. Глутенът в лимеца е най-малък, за разлика от равнищата му в пшеницата.

Много тъмно ми става в главата, когато чета такива неща...

“Коя храна можем да назовем чиста, здравословна, потребна? ”

Месото – с хормони и антибиотици, пшеницата – маскиран палач, зеленчуците – нитрати и пестициди, ГМО, яйцата - изкуствени. Кое остана? На етикети към този момент от дълго време нямам доверие, не реклами – още повече. Дори и да написа – органично, еко, био и така нататък, можем ли да им се доверим?

Трудно ми е даже да пазаря от време на време напълно елементарни неща. Стоя с часове в магазина да чета етикети и да предпочитам по- дребното зло. Дори и, това не ги отстранява, нали? Както споделяше една другарка: " Мечтата ми е да зарежа всичко и да ида на село, градинка, дворче. Свобода и шир. И произвеждаш самичък храната си. Много хора, млади освен това, го направиха. Даже оказват помощ на „ жителите ”, като им пращат артикули от персоналните си градини.

“Може би отговорът е тъкмо в подобен хранителен режим, наподобяващ постите. ”

Повече зърнени и бобови, плодове и зеленчуци, сурови ядки и семена, кълнове,...Не знам, само че отивам да диря лимец по магазините. С него ще подготвя идващото варено жито.

Ако желаете да наблюдавате Коледните пости ден по ден,.