Девизът на суровоядците е “Човек е това, което яде, а

Девизът на суровоядците е “Човек е това, което яде ”, а правилата на суровоядството като диета са елементарни: “да ” на необработената растителна храна и “не ” на обичайното готвене, алкохола, кофеина и захарта. Последователите на суровоядството настояват, че това е метод на живот, който им оказва помощ освен да поддържат здравословно тегло, само че и да се отърват от някои хронични заболявания. Повечето от тях са и вегани, които не употребяват скотски артикули, само че някои ядат сурови яйца и сирене, направено от сурово или не пастьоризирано мляко. Сред най-известните суровоядци се подреждат дизайнерката Дона Карън, актьорите Деми Мур, Натали Портман, Ума Търман, Аманда Сайфрид, Джаред Лето и Уди Харелсън (който даже е учатвал в документален филм за този хранителен режим), музикантът Бой Джордж и моделът Синди Крофърд. “В предишното не харесвах тялото си. За мен то беше зложелател, против който би трябвало да се боря, с цел да се вместя в холивудските стандарти за хубост. С годините, с помощта на суровоядството, се научих още веднъж да обичам себе си и тялото си ”, споделя Деми Мур. Независимо от модерното си блестящо лице, суровоядството като диета се е зародило още в 19-и век. За татко негов “баща ” се приема Максимилиан Оскар Бирхер-Бенер. Лекувайки се от жълтеница, доктор Бенер взема решение известно време да яде необработена храна, главно ябълки, и схваща какъв брой потребно може да бъде храненето със сурови плодове и зеленчуци. През 1897 година швейцарският доктор основава санаториума “Жизнена мощ ” (Vital Force) в Цюрих, където лекува хора посредством разнообразни способи, само че водещият и до през днешния ден е яденето на сурови храни. Други пионери на суровоядството са Норман Уолкър и Макс Гърсън. Уолкър е изобретателят на пресата за сок и е прочут като върл последовател на пиенето на прясно изстискани плодове. Макс Гърсън пък е създател на различна терапия посредством диета, за която се твърди, че може да лекува рак, още веднъж учредена на суровоядството и пресните сокове. Филмът “Красивата истина ” (Beautiful Truth) споделя повече за неговото лекуване. В него тинейджър търси лекарство за рак и приказва с разнообразни хора, последващи диетата на Гърсън. Същност на суровоядството Основният принцип на суровоядството е, че растителната храна в най-натуралното ѝ положение – несготвена и необработена – е най-пълноценната за организма. Суровоядството е метод на живот. То не е проект за понижаване на тежестта. Диетата нормално е формирана от 75% плодове и зеленчуци. Освен тях се употребяват водорасли, кълнове, покълнали, семена, бобови култури, сушени плодове, ядки, пълнозърнести храни, pриготвени по специфичен метод. Алкохолът, рафинираната захар и кофеина се изключват изцяло. Повечето суровоядци са и вегани, които не употребяват скотски артикули, само че някои ядат сурови яйца и сирене, направено от сурово или непастьоризирано мляко. Как се подготвя храната на суровоядците Суровите храни са по-податливи на повреждане от модифицираните. Затова хората, спазващи суровоядството като диета съхраняват продуктите, изключително зеленчуците, добре измити и подсушени, в стъклени съдове или вакумирани. Обелени ядки, семена, сушени плодове, рожков, кокосов орех, разнообразни зърна също могат да се съхранявате в ледник за оптимално дълго опазване на здравословните изгоди. Суровоядците употребяват дехидратори за храна, които вършат зеленчуците и плодовете хрупкави, сходни на бисквити или крекери. Дехидраторът работи с топлота, само че температурите не надвишават 46-47 градуса. Суровоядците имат вяра, че високата температура изсмуква ензимите и витамините, които са нужни за естественото храносмилане. Суровоядство и набиране на нужните хранителни субстанции Суровоядството като диета е богато на хранителни субстанции. То съдържа доста фибри и малко мазнини и захари. Въпреки това е добре да се внимава за набирането на някои нутриенти и витамини, на които може да се окаже оскъдно. Суровоядците би трябвало да си набират задоволително витамин В12, калций, желязо и омега-3 мастни киселини, множеството от които се съдържат в натурален тип в животинските храни. Експертите оферират да го извършите по следния метод: 1. Консумирайте съвсем двойно количеството желязо спрямо хората, ядещи месо. Добри източници са тофуто, варивата, бадемите и кашуто. 2. Яжте най-малко осем порции дневно от богати на калций храни като китайско зеле, зеле, соя, соево сирене и смокини. 3. Набавете си обогатени зърнени храни, хранителна квас и обогатено соево мляко с цел да си набавите витамин В12. 4. Добавете ленено семе и орехи в диетата си. Използвайте олио от рапица, ленено, орехово и соево олио. Те са източници на омега-3 мастни киселини. Суровоядците нормално си набират същото количество белтъчини като невегетарианците посредством зеленчуците. Но защото растителният протеин е по-трудно усвоим, се предлага и потреблението на соя и бобови храни. Специалистите по храненето предлагат също по този начин суровоядците и веганите да усилят приема на калций. Техните диети са богати на серосъдържащи аминокиселини – ядки и зърнени храни – които могат да усилят загубата на костна маса. Цинкът в месото се усвоява по-добре от организма. Препоръчва се да накиснете бобови и зърнени растения и семена, с цел да пуснат кълнове. Това може да помогне за по-лесното асимилиране на питателните субстанции от тези храни. Хората, които не ядат месо и млечни артикули би трябвало да бъдат деликатни и за приема на витамин D. Препоръчват се храни, обогатени с витамин D, като някои марки соево и оризово мляко. Може също по този начин да вземате добавки: с желязо, с витамин В12, с витамин D, с калций и с омега-3. Какво споделят специалистите Доскоро суровоядството бе гневно заклеймявано от специалисти по храненето. Те предупреждаваха, че бедната на протеини и мазнини храна води до недостиг на калций, желязо и други детайли и съществено поврежда костите. Наскоро обаче бе оповестено дългогодишно проучване на американски учени, чието умозаключение е, че хората консумиращи извънредно сурова храна са по-слаби, само че и здрави. Индексът на телесните им мазнини бил доста по-нисък от този на останалите доброволци, хранещи се доста по-разнообразно. “Въпреки, че костите на суровоядците са по-леки, структурата им е естествена и нямат остеопороза ” е различен резултат, бележит в проучването. А вие какво смятате за хранителния режим? Склонни ли сте да се храните единствено със сурова храна?