Ден преди Никулден екип на bTV посети магазин в Добрич,

Ден преди Никулден екип на bTV посети магазин в Добрич, с цел да ревизира какъв е уловът тази година и с какво могат да изпълнят трапезата си хората, които съблюдават традицията да хапнат риба на празника.

В дребен фамилен рибен магазин търговците признаха, че уловът в Черно море тази година е бил слаб. Затова и локалната морска риба е по-ограничена.

За благополучие обаче шаранът - наложителният за Никулден - е в обилие. Цената му остава непроменена трета година - 13 лв. за кг, а съгласно търговците ползата е осезателен още от през вчерашния ден.

„ Нашият шаран е от потвърден язовир, с доста сладостен усет и без мирис на кал. Клиентите го избират ", споделя Мария Балчева, шеф на магазина.

Търговците демонстрираха и по какъв начин човек най-лесно да разграничи прясната риба:

Тънък, избистрен пласт слуз - не гъст и леплив

Лъскаво тяло и живи, ясни очи

Червени хриле - за сладководните риби цветът би трябвало да е кондензиран

Свеж мирис - на река или море

Трудно люпещи се люспи, когато се чисти рибата

Около обяд магазинът чака свежа доставка на жив шаран, какъвто обичайно търсят доста купувачи.

Освен шаран, клиентите търсят още пъстърва, сьомга, кефал, толстолоб и други типове.

„ Предпочитанията са разнообразни - някои съблюдават традицията, други избират риба без кости. Но въодушевление има ", споделя Мария.