Ден преди големия християнски празник Никулден трябва да помислим и

Ден преди огромния християнски празник Никулден би трябвало да помислим и за трапезата на 6 декември.
В традицията на празничната маса се сервират рибни ястия, най-често - пълнен шаран с орехи.
Но преди да се стигне до яденето, а и до приготвянето на рибата, би трябвало първо да се сдобием с нея. Ето и няколко съвета от експертите от Българската организация по сигурност на храните.
Върху повърхността на прясната риба има доста тъничък пласт слуз. Ако слузта е изобилна, а пластът компактен, това значи, че рибата е престояла по-дълго време.
Люспите би трябвало да са блестящи, компактно залепени за тялото. Хрилете би трябвало да са с розово-червен цвят.
Очите би трябвало да са бистри. При натискане с пръст, вдлъбнатината би трябвало да изчезне бързо.
Българска организация по сигурност на храните прави засилени инспекции на обекти, в които се предлага риба и рибни артикули в цялата страна.
Тематичните инспекции за Никулден са свързани с интензивното предложение и търсене на храни за празника и се организират взаимно с Изпълнителната организация по риболовство и аквакултури и Комисията за отбрана на потребителите.
Обект на засиления надзор ще бъдат документите за генезис и сигурност на рибата, спазването на периодите и изискванията на предпазване, вярното етикетиране на продуктите, регистрацията на обектите, сходството на сградов фонд и съоръжение със законодателството за храните.
Специално внимание ще се обърне на случаи на продажбата на риба и рибни артикули на нерегламентирани места и от нерегистрирани търговци, с цел да се подсигурява здравето на потребителите и сигурността на храните.