Деликатес: кисели пъпки от глухарче хем вкусни, хем лековити
Деликатес: кисели пъпки от глухарче хем вкусни, хем лековити
Глухарчето е необикновено лековита билка, която се употребява както за ястие, по този начин и за медицински цели. Дори пъпките от глухарчето могат да се консервират в буркан, нещо като туршия, единствено че те се берат напролет.
Глухарчето пораства съвсем на всички места. През пролетта го има по всички ливади. Това, което е значимо, мястото, където ще берете глухарчето да бъде чисто и в случай че това изискване е изпълнено, умерено може да го употребявате за ястие.
Това значи да не берете пъпките от паркове, от места с трафик в нечиста градска среда. Излезте от града, измежду природата или на село, където въздухът е чист, това е вярното място за бране на билки и на глухарче.
Преди първото косене на тревата наберете пъпки от глухарче. Избирайте дребните и твърди пъпки, които още не са се отворили. Който обича салата от глухарче, сигурно ще му харесат и киселите пъпки. Имат същата лека мъка.
Приготвяне:
Стерилизирайте бурканите и ги напълнете с пъпки, които преди този момент добре сте измили. Смесете вода, оцет, сол, захар и черен пипер. Сложете сместа на котлона, варете за известно време и залейте пъпките от глухарче.
Затворете бурканите с капачки и ги обърнете с главата надолу.
Съхранявайте ги на комфортно място, където е задоволително студено и мрачно, само че не и в хладилника. След като престоят за известно време, можете да ги употребявате като салата или да ги добавяте в разнообразни ястия.
Помагат за лекуването на чернодробни и белодробни болести.
Необходими съставки за 1 буркан:
300 гр. пъпки от глухарче
200 мл.винен оцет
200 мл. вода
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка черен пипер на зърна
