Декември е месецът на обилните трапези и празничните събирания, което

Декември е месецът на изобилните трапези и празничните събирания, което непроменяемо води до растеж на потреблението на вино. На Бъдни вечер да вземем за пример, в обичайна постна софра наложително участва алено вино, което съгласно националната символика припомня „ Божията кръв ". Важен фактор за увеличеното ползване е и особената атмосфера на празника. Според разбори, българинът „ обича да отпразнува уместно празниците " и в този интервал е подготвен да похарчи повече за храна и питиета. Това води до търсене на по-качествени и постоянно по-скъпи виновност, написа bgfermer.bg.

Предпочитания по винени стилове

Зимата в България обичайно е сезонът на тежките, плътни червени виновност, които се съчетават с богатата коледна софра. Коледната нощ, на Бъдни вечер, се свързва точно с аленото вино. То се сервира с постни ястия като сарми или постни зеленчукови ястия, а на Коледа, когато множеството българи към този момент прекъсват поста, аленото вино остава преобладаващо. Освен това, типични за празничното меню месни ястия, печено прасенце или агнешко се допълват от чаша мрачно, танинесто алено вино. В същото време настроението на фамилните събирания и снежната зимна вечер карат мнозина да оценят топлите и плътни нотки на родни сортове като Гъмза, Мавруд или Рубин. Именно тези обичайни български червени виновност, със своя присъщ плодов и от време на време леко лют профил, символизират дома и районната еднаквост на празничната софра.

Белите виновност по време на зимните празници нямат толкоз мощно одобрени ритуали, само че също участват на масата. Обичайно българите сервират бели и розови виновност към рибата по Никулден и към пилешки или свински ястия по други мотиви. Домашните празници оферират и опция за включване на добре охладени бели сортове. Например Шардоне или Совиньон блан, изключително към по-леки гарнитури.

Розето е категория, чиито продажби порастват стабилно през последните години

Българите напоследък желаят розовото вино да прилича леки френски провансалски стилове, с бледорозов цвят и чист минерален усет. Тенденцията демонстрира, че купувачите ценят цветното и вкусовото усещане на розето наедно със сорта грозде, като желаят напитката да е по едно и също време „ пивка " и ароматна.

Не на последно място, пенливите виновност имат свое особено място през декември. Нова година обичайно стартира с чаша шампанско или просеко. Проучвания удостоверяват, че през декември се следи очевиден скок в търсенето на пенливи виновност. През последните години пък практиката да се употребяват пенливи виновност не се лимитира единствено до новогодишните дни. Нараства наклонността пенливите виновност, изключително по-леки разновидности като жанр Просеко, да се пият и отвън празничния сезон.

Любими сортове - български и интернационалните

Местни български сортове. Българите демонстрираме постоянен интерес към своите обичайни сортове грозде, които са и характерен детайл на празничните трапези. Сред най-предпочитаните още веднъж се подреждат Гъмза, Мавруд, Широка мелниша лоза, Мелник 55, Рубин и Димят. Те въплъщават локалния тероар. Така да вземем за пример сорта Мавруд от Пловдивско и Гъмза от района на Стара Загора носят чувството за достоверност и история. Тези сортове са „ още веднъж търсени и разпознаваеми ", защото доста консуматори търсят през зимата богатия плодов темперамент и обичайния жанр, които свързват с коледната и новогодишната конюнктура.

Чуждестранни сортове и асоциации. За разлика от желанията към локалните червени, при белите виновност все по-ясно проличава интерес към интернационалните и новосветски сортове. Шардоне и изключително Совиньон блан преобладават като най-разпространените бели сортове на българския пазар. Когато търсят вино за празнична софра, доста българи се доверяват на охлаждащи, ароматни бели от Нова Зеландия, Чили или Южна Африка. Например Совиньон блан от Новия свят е измежду най-предпочитаните, защото се асоциира със прохлада и модерност. При алените виновност интернационалните звезди като Каберне Совиньон, Мерло или Сира също участват, само че все пак локалните червени сортове към момента са любимец за зимните празници.

Пазарните разбори демонстрират, че през последните години българският винопотребител става все по-образован и придирчив. Сред главните групи купувачи преобладават млади дами и поданици на огромните градове, което се отразява и във усетите – примамват ги съвременни, екзотични сортове и концепции. Клиентите все по-често държат на високо качество и генезис, както и на обосновани рекомендации за комбиниране на виното с храната. Цената остава значим, само че не надминаващ фактор, фактът, че виното става по-достъпно и разнообразно, кара част от пазаруващите да извърнат внимание на виновността над междинния ценови сегмент.

Производители и търговци, макар че рядко оповестяват съответни цифри, удостоверяват следените трендове. Според тях търсенето през декември нараства основно за качествени пенливи виновност по класическа технология. Те означават, че точно в този интервал клиентите избират по-скъпи бутилки, постоянно вносни, и че има постоянен растеж на премиум сегмента. Наблюдава се мощен интерес и към белите виновност от бутикови дребни мазета, както и напредък на розетата. Експерти чакат потреблението на розе да продължи да пораства. От друга страна, има изразителен акцент върху българските сортове – Гъмза и Мавруд още веднъж се връщат в полезрението на винолюбителите. Развитието на винената просвета трансформира виновност с обичаен темперамент в също толкоз търсени, колкото и екзотичните новосветски оферти, по тази причина част от потребителите избират „ екзотични " български бели като мискет и димят, а другата – уверени бели от Стария свят.

В комерсиалната мрежа се вижда и забавна смяна в опаковките. През декември, когато се пазари повече, клиенти все по-често се насочват към бутилки в кутии, които обезпечават по-добро съответствие цена-качество. Магазините от своя страна провеждат тематични промоции и „ винени базари " точно в декемврийския интервал, което още повече подхранва покупките.